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関東風お雑煮〜鯛型のお餅添え

30
雑煮の
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2018.12.23

分類汁物

調理時間: 30分

ID369790

まこ

彩りある作りやすいレシピをご紹介します!

元旦はお餅を鯛の形にしてみませんか?

雑煮 かまぼこ 小松菜 もち おせち料理 正月 ビタントニオ 鶏肉 もも肉 出汁 雑煮 にんじん

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材料2人分
お餅 2個
出汁 500cc
A
小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
ひとつまみ
小松菜 60g
かまぼこ 4枚(5mm厚さ)
鶏もも肉 60g
B
小さじ1
B
ひとつまみ
にんじん 輪切り4枚
作り方
Point!
お餅はビタントニオのワッフルメーカーのポワソンプレートを使って作ります
  1. 鶏肉の余分な水分と脂肪を除いて下味B

    酒 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を混ぜて置いておく。
    にんじんは輪切りにして花型で抜きます。
    小松菜は熱湯と塩(分量外)でさっと茹でた後、水に浸して軽く絞り5cm位の長さに揃えて切っておく
  2. 鍋に出汁とにんじんを入れて火を通した後、下味ごと鶏もも肉を加える。灰汁を取りながら煮込み、A

    酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を加え味を調える。
    お椀に汁と、小松菜、にんじん、かまぼこ、お餅を盛り付ける
  3. ===鯛型お餅の作り方====
    たい1個につきお餅を1個使います。
    お餅を細かく切る。尾のところは三角に切ったお餅を型に合わせて置きます。 3分30秒焼き、一度プレートを開ける。
    ふっくら焼けたら完成!
    すぐに食べない場合はしぼんでしまうので、お皿に一度取り、食べる直前に再度プレートに乗せて焼き直すとまたふっくらします。
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