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    汁物

    関東風お雑煮〜鯛型のお餅添え

    • 投稿日2018/12/23

    • 更新日2018/12/23

    • 調理時間30

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    元旦はお餅を鯛の形にしてみませんか?

    材料2人分

    • お餅
      2個
    • 出汁
      500cc
    • A
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 小松菜
      60g
    • かまぼこ
      4枚(5mm厚さ)
    • 鶏もも肉
      60g
    • B
      小さじ1
    • B
      ひとつまみ
    • にんじん
      輪切り4枚

    作り方

    ポイント

    お餅はビタントニオのワッフルメーカーのポワソンプレートを使って作ります

    • 鶏肉の余分な水分と脂肪を除いて下味B 酒小さじ1、塩ひとつまみを混ぜて置いておく。 にんじんは輪切りにして花型で抜きます。 小松菜は熱湯と塩(分量外)でさっと茹でた後、水に浸して軽く絞り5cm位の長さに揃えて切っておく

    • 1

      鍋に出汁とにんじんを入れて火を通した後、下味ごと鶏もも肉を加える。灰汁を取りながら煮込み、A 酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加え味を調える。 お椀に汁と、小松菜、にんじん、かまぼこ、お餅を盛り付ける

    • 2

      ===鯛型お餅の作り方==== たい1個につきお餅を1個使います。 お餅を細かく切る。尾のところは三角に切ったお餅を型に合わせて置きます。 3分30秒焼き、一度プレートを開ける。 ふっくら焼けたら完成! すぐに食べない場合はしぼんでしまうので、お皿に一度取り、食べる直前に再度プレートに乗せて焼き直すとまたふっくらします。

      工程写真
    レシピID

    369790

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