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    【15分弁当】たっぷりお豆のドライカレー&卵そぼろの2色弁当

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    【15分弁当】たっぷりお豆のドライカレー&卵そぼろの2色弁当

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    • 投稿日2019/04/22

    • 更新日2019/04/22

    • 調理時間15

    レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使えば、15分もかからずお弁当のおかずが3品完成! 混ぜるだけ&和えるだけ、の調理で、とっても簡単です♪ ドライカレーはレンジで加熱したとは思えないほど、ジューシーな仕上がり。 卵そぼろもふっくらおいしいですよ。

    材料1人分

    • 主菜【たっぷりお豆のドライカレー】
      -
    • 豚ひき肉
      70g
    • ミックスビーンズ
      50g
    • 中濃ソース
      小さじ1
    • カレー粉
      小さじ1/2
    • ケチャップ
      小さじ1/2
    • 少々
    • 副菜【コーンマヨの卵そぼろ】
      -
    • 1個
    • ホールコーン
      大さじ1
    • マヨネーズ
      小さじ1
    • 少々
    • 副菜【厚揚げと豆苗の梅コンソメ和え】
      -
    • 厚揚げ
      50g
    • 豆苗
      1/4袋
    • 梅干し
      1/2個
    • コンソメ
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ★卵そぼろは2回レンジで加熱した後に蒸らすことで、よりしっとりします。 ★ごはんの上に、ドライカレーと卵そぼろをのせて2色丼風に仕上げました。 豆苗の緑色も加わって、彩り鮮やかです。プチトマトをいれると、さらに彩りがアップします♪

    • 1

      ★主菜【たっぷりお豆のドライカレー】★ ボウルに全ての材料(豚ひき肉、ミックスビーンズ、中濃ソース、カレー粉、ケチャップ、塩)を入れ、混ぜる。

      工程写真
    • 2

      レンジクッキングプレートに1のタネを平らに広げ、レンジ600wで2分加熱する。 加熱後、全体を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ★副菜【コーンマヨの卵そぼろ】★ エッグクッカーに全ての材料(卵、ホールコーン、マヨネーズ、塩)を入れて、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      レンジ500wで40秒加熱する。 取り出して、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      再度、レンジ500wで20秒加熱する。 取り出して、そぼろ状になるまでよく混ぜる。 蓋をして5分ほど、蒸らす。

      工程写真
    • 6

      ★副菜【厚揚げと豆苗の梅コンソメ和え】★ 厚揚げは食べやすい大きさに、豆苗は1/3の長さに切る。 レンジクッキングプレートに厚揚げ→豆苗の順で入れ、コンソメを振りかける。 レンジ600wで1分30秒加熱する。

      工程写真
    • 7

      豆苗の水気をさっと絞り、厚揚げと共にボウルに入れる。ちぎった梅干しを加えて、さっと全体を混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    374641

    「厚揚げ」の基礎

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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

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