【鶏肉のみぞれ煮】えのきたっぷり♪

材料4人分

• 鶏胸肉
  2枚(約500g)
• えのき
  1パック(約200g)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• 油
  大さじ3
• だし汁
  200cc
• みりん
  大さじ3
• 醤油
  大さじ3
• しょうが（すりおろし）
  小さじ2
• 大根
  1/3本(約250g)
• 小口ねぎ
  お好み量
• すだち
  お好み量

作り方

• 1

  えのきは1cm幅に切る。 大根はすりおろしておく。

• 2

  鶏胸肉は一口大にそぎ切りし、軽く塩・こしょうをふる。

• 3

  鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

• 4

  フライパンに油を熱し、鶏胸肉を並べて両面にこんがり焼き色をつける。

• 5

  えのきを加えて軽く炒め、しんなりしたらだし汁・みりん・醤油・しょうが（すりおろし）を入れる。 ⁡

• 6

  2〜3分ほど煮立たせたら、すりおろした大根を加える。とろみがついたら完成。

• 7

  小口ねぎやすだちなどの柑橘類はお好みで添えてください。

ポイント

・大根はすりおろして、水気はきらずに使います。 ⁡ ・辛みが少ない真ん中〜上の部分を使うのがおすすめです。

作ってみた！

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