バジルソースで♪しっとり鶏ハム
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
筋トレを頑張る家族に、 一時期、毎日のように作っていた鶏ハム。 電子レンジや塩麹など、いろいろ試した中で 我が家が一番好きだったのが しっとり柔らかなこの鶏ハムです☺️ 毎日でも続けて作りやすいように、 なるべく工程を少なく、 負担の少ない簡単な作り方にしています。 今回は【キユーピー Italiante バジルソース】 を使ってバジル風味の鶏ハムに☺️ 国産バジルの爽やかな風味と、 パルミジャーノ・レッジャーノのコクも 加わった、香り豊かなバジルソースです。 よかったらお試しください😌
材料2人分（鶏むね肉1枚分）
- 鶏むね肉1枚(約300g（厚さ2.5〜3cm))
- 塩小さじ1/2
- きび砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
- キユーピー Italiante バジルソース大さじ3
- 耐熱袋1枚
作り方
下準備
・鶏むね肉は15分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 ・鍋にたっぷりのお湯（2ℓ）を沸かしておく。- 1
鶏むね肉は鶏皮を取り、塩・きび砂糖・酒・キユーピー Italiante バジルソースを入れ耐熱袋に入れる。 ※空気を抜き、袋の口をしっかり閉じる。
- 2
下準備で沸かしておいた鍋の火を止め、耐熱皿を1枚沈める。その上に①を袋ごと入れ、さらに耐熱皿をのせて沈める。ふたをして40分置いておく。
- 3
袋ごと鶏むね肉を鍋から取り出し、粗熱が取れたら手で裂くか、食べやすい大きさに切る。
- 4
お好みで煮汁と合わせる、またはバジルソースをかけてお召し上がりください。
ポイント
【作るときのポイント】 ・きび砂糖は、ご家庭にある砂糖でも代用できます。 ・煮汁やバジルソースをかける場合は、お好みで量を調節してください。 ・鶏むね肉を2〜3日保存する場合は、衛生用の手袋を使って清潔に裂くと安心です。 ・鶏むね肉は、食中毒対策基準（中心温度75℃で1分相当）を満たす加熱ができていることを確認しています。 ・調理環境により加熱条件が異なる場合がありますので、中まで火が通っているかをご確認のうえ、必要に応じて調理時間を調整してください。 ・粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてから切ると、よりしっとり仕上がります。
レシピID：531730
更新日：2026/09/03
投稿日：2026/09/03
