【乳製品・卵不使用】とろ～り美味しい！かぼちゃの豆乳プリン
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
ハロウィン向けのおやつにおすすめ！ かぼちゃを使ったプリンです。 卵や牛乳を使用していないので、アレルギーの子もOK！ ヘルシーな仕上がりなのに、濃厚なかぼちゃの味わい。 ダイエット中の方など、カロリーが気になる方にもおすすめです。
材料（4個分）
- 無調整豆乳200ml
- かぼちゃ（種・ワタを除いたもの）100g
- きび砂糖大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- バニラエッセンス適量
- メイプルシロップお好みで
作り方
ポイント
●残ったかぼちゃの皮をラップにくるんで、軽くレンジにかけて柔らかくしジャックオーランタンの顔にして、プリンの上にのせると、ハロウィンぽくなってオススメです。 ●豆乳の代わりに、牛乳でも代用可能です。
- 準
・容器を準備。※100ml容量のココット4個使用 ・器にメイプルシロップを入れる。 入れる量はお好みで。 1人あたり10g～20g位が目安です。
- 1
かぼちゃ（種・ワタを除いたもの）は皮をむき、一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる。 茹でたらザルに取り、鍋に戻してペースト状に潰す。
- 2
鍋に1、無調整豆乳、きび砂糖を入れ泡だて器で混ぜ、弱火で火にかける。 砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かし、火を止めてバニラエッセンスを加え混ぜる。
- 3
ザルで濾し、ボウルに移す。 （この工程は省いても大丈夫ですが、濾した方がより舌触りが滑らかな食感になります） ボウルを氷水にあてながら、とろみがつくまで混ぜたら、用意した器に流し入れる。
- 4
冷蔵庫に入れ、冷やし固める。 お好みで、余ったかぼちゃの皮をレンジにかけ、ジャックオランタン風に切ったものをのせたり、ホイップクリームなどをのせてデコレーションしてもおすすめ！
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
