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砂糖・乳不使用!簡単バナナとココナッツのマフィン

25
マフィンの
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2019.05.21

分類デザート

調理時間: 25分

ID375920

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

卵や乳製品不使用、アレルギーの方にも嬉しい♪簡単おやつです。
手軽なホットケーキミックスを使用しワンボールで混ぜるだけなので、作るのもとっても簡単。
ぱさつかず、しっとりしているので、こどもにも食べやすいですよ。
熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです。

マフィン オーブン 卵不使用 マフィン ココナッツファイン 乳製品不使用 はちみつ 簡単おやつ 子供に人気/簡単 ココナッツミルク 手作りおやつ 手軽 子供に人気 子供 簡単 ココナッツ ホットケーキミックス ヘルシー 純白ごま油 おやつ バナナ アレルギー 混ぜるだけ ココナッツパウダー ごま油 スイーツ

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材料(約8個分(マフィン型 8号の大きさを使用しました))
ホットケーキミックス 200g
ココナッツミルク 200cc
バナナ 2本
はちみつ 大さじ2
純白ごま油又はサラダ油 大さじ1
ココナッツパウダー 20g
作り方
Point!
市販のホットケーキミックスに卵が含まれている場合があります。 冷凍保存も可能です。
  1. ボールにバナナ1本分入れ、荒く潰しておく。
    残り半分は輪切りにする。
    オーブンは170℃に予熱する。
  2. 潰したバナナを入れたボールにココナッツミルク、はちみつ、純白ごま油又はサラダ油を入れ、泡だて器で混ぜる。
  3. 次にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 鉄板の上にお好きなマフィン型を用意。
    8個分生地を流し入れ、その上に輪切りにしたバナナをのせる。
    その上にココナッツパウダー(分量外)を適量振りかける。
  5. 温めたオーブンの上段に入れ、約20分焼く。
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