【簡単おやつ】砂糖・乳不使用!バナナとココナッツのマフィン

25

2019.05.21

分類デザート

調理時間: 25分

ID 375920

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

卵や乳製品不使用、アレルギーの方にも嬉しい!簡単おやつです。
手軽なホットケーキミックスを使用しワンボールで混ぜるだけなので、作るのもとっても簡単。
ぱさつかず、しっとりしているので、子どもにも食べやすいですよ。
熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです。

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材料(約8個分(マフィン型 8号の大きさを使用しました))
ホットケーキミックス 200g
ココナッツミルク 200cc
バナナ 2本
はちみつ 大さじ2
純白ごま油又はサラダ油 大さじ1
ココナッツパウダー 20g
作り方
Point!
市販のホットケーキミックスに卵が含まれている場合があります。
冷凍保存も可能です。
  1. ボールにバナナを入れ、フォークなどで荒く潰しておく。
    オーブンは170℃に予熱する。
    アルミカップなどにグラシンを入れ、準備。
    (又はシリコンカップでも代用可能です)
  2. バナナを入れたボールにココナッツミルク、はちみつ、純白ごま油又はサラダ油を入れ、泡だて器で混ぜる。
  3. 次にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 8個分生地を流し入れる。
    その上にココナッツパウダー(分量外)を適量振りかける。
  5. 温めたオーブンの上段に入れ、約20分焼く。
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