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    【簡単おやつ】卵・乳製品不使用!バナナとココナッツのマフィン

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    【簡単おやつ】卵・乳製品不使用!バナナとココナッツのマフィン

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    • 投稿日2019/05/21

    • 更新日2019/05/21

    • 調理時間25

    卵・乳製品不使用! アレルギーの方にも嬉しい!バナナとココナッツのマフィンです。 ワンボウルで混ぜるだけなので、作るのも簡単! ぱさつかず、しっとりしているので、こどもも食べやすいですよ。 熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです!

    材料約8個分(マフィン型 8号の大きさを使用しました)

    • ホットケーキミックス
      200g
    • ココナッツミルク
      200ml
    • バナナ
      2本
    • はちみつ
      大さじ2
    • 米油(又はサラダ油など)
      大さじ1
    • ココナッツパウダー
      20g
    • ココナッツパウダー(トッピング用)
      適量

    作り方

    ポイント

    ●バナナはできるだけ完熟したものをお使いください。 ●余ったら1個ずつラップに包み、冷凍保存可能。

    • ・オーブンは170℃に予熱する。 ・お好みのマフィンカップを準備。 (又はプリンカップなどにグラシンを入れてもOK)

      工程写真
    • 1

      ボウルにバナナを入れ、フォークなどで荒く潰す。 次にココナッツミルク、はちみつ、米油(又はサラダ油など)を入れ、泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 2

      1にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

      工程写真
    • 3

      用意したカップに生地を流し入れる。 その上にココナッツパウダー(トッピング用)を振りかける。

      工程写真
    • 4

      温めたオーブンの上段に入れ、約20~25分焼く。

    レシピID

    375920

    「オーブン」の基礎

    「バナナ」の基礎

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    松田みやこ

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 また、子どもでも作れる簡単おやつ 豆乳マイスター"プロ"の資格を活かし、豆乳などを使ったヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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