【簡単おやつ】砂糖・乳不使用!バナナとココナッツのマフィン

25

2019.05.21

分類デザート

調理時間: 25分

ID 375920

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

卵や乳製品不使用、アレルギーの方にも嬉しい!簡単おやつです。
手軽なホットケーキミックスを使用しワンボウルで混ぜるだけなので、作るのもとっても簡単。
ぱさつかず、しっとりしているので、子どもにも食べやすいですよ。
熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです。

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    材料

    (約8個分(マフィン型 8号の大きさを使用しました))
    ホットケーキミックス 200g
    ココナッツミルク 200ml
    バナナ 2本
    はちみつ 大さじ2
    純白ごま油又はサラダ油 大さじ1
    ココナッツパウダー 20g

    作り方

    ポイント

    ●バナナはできるだけ完熟したものをお使いください。
    ●冷凍保存も可能です。
    1. ①ボウルにバナナを入れ、フォークなどで荒く潰しておく。
      ②オーブンは170℃に予熱する。
      ③マフィンカップなどにグラシンを入れ、準備。
      (又はシリコンカップでも代用可能です)
    2. バナナを入れたボウルにココナッツミルク、はちみつ、純白ごま油又はサラダ油を入れ、泡だて器で混ぜる。
    3. 次にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    4. 8個分生地を流し入れる。
      その上にココナッツパウダー(分量外)を適量振りかける。
    5. 温めたオーブンの上段に入れ、約20分焼く。
    16 134

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