【簡単おやつ】卵・乳製品不使用！バナナとココナッツのマフィン

材料（約8個分（マフィン型　8号の大きさを使用しました））

• ホットケーキミックス
  200g
• ココナッツミルク
  200ml
• バナナ
  2本
• はちみつ
  大さじ2
• 米油（又はサラダ油など）
  大さじ1
• ココナッツパウダー
  20g
• ココナッツパウダー（トッピング用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンは170℃に予熱する。 ・お好みのマフィンカップを準備。 （又はプリンカップなどにグラシンを入れてもOK）

  
• 1

  ボウルにバナナを入れ、フォークなどで荒く潰す。 次にココナッツミルク、はちみつ、米油（又はサラダ油など）を入れ、泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  1にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  用意したカップに生地を流し入れる。 その上にココナッツパウダー（トッピング用）を振りかける。

  
• 4

  温めたオーブンの上段に入れ、約20～25分焼く。

ポイント

●バナナはできるだけ完熟したものをお使いください。 ●余ったら1個ずつラップに包み、冷凍保存可能。

作ってみた！

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