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卵・乳製品不使用! アレルギーの方にも嬉しい!バナナとココナッツのマフィンです。 ワンボウルで混ぜるだけなので、作るのも簡単! ぱさつかず、しっとりしているので、こどもも食べやすいですよ。 熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです!
●バナナはできるだけ完熟したものをお使いください。 ●余ったら1個ずつラップに包み、冷凍保存可能。
・オーブンは170℃に予熱する。 ・お好みのマフィンカップを準備。 (又はプリンカップなどにグラシンを入れてもOK)
ボウルにバナナを入れ、フォークなどで荒く潰す。 次にココナッツミルク、はちみつ、米油(又はサラダ油など)を入れ、泡だて器で混ぜる。
1にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
用意したカップに生地を流し入れる。 その上にココナッツパウダー(トッピング用)を振りかける。
温めたオーブンの上段に入れ、約20~25分焼く。
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松田みやこ
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 また、子どもでも作れる簡単おやつ 豆乳マイスター"プロ"の資格を活かし、豆乳などを使ったヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。