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砂糖・乳不使用！簡単バナナとココナッツのマフィン

25分

松田みやこ

3

マフィンの
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材料
作り方
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2019.05.21

分類デザート

調理時間： 25分

ID375920

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

卵や乳製品不使用、アレルギーの方にも嬉しい♪簡単おやつです。
手軽なホットケーキミックスを使用しワンボールで混ぜるだけなので、作るのもとっても簡単。
ぱさつかず、しっとりしているので、こどもにも食べやすいですよ。
熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです。

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材料(約8個分（マフィン型　8号の大きさを使用しました）)

	ホットケーキミックス	200g
	ココナッツミルク	200cc
	バナナ	2本
	はちみつ	大さじ2
	純白ごま油又はサラダ油	大さじ1
	ココナッツパウダー	20g

作り方

Point!

市販のホットケーキミックスに卵が含まれている場合があります。冷凍保存も可能です。

ボールにバナナ1本分入れ、荒く潰しておく。
残り半分は輪切りにする。
オーブンは170℃に予熱する。
潰したバナナを入れたボールにココナッツミルク、はちみつ、純白ごま油又はサラダ油を入れ、泡だて器で混ぜる。
次にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
鉄板の上にお好きなマフィン型を用意。
8個分生地を流し入れ、その上に輪切りにしたバナナをのせる。
その上にココナッツパウダー（分量外）を適量振りかける。
温めたオーブンの上段に入れ、約20分焼く。

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