茄子のピンチョス
投稿日2014/10/19
更新日2014/10/19
調理時間20分(茄子のアク抜き時間は除く)
かわいいひと口おつまみ。 とろんとした茄子が、おいしいですよ〜 お伴は、泡でキマリ！
材料（2人分）
- 長なす1本
- プチトマト2個
- 生ハム10g
- パルメザンチーズ適量
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
ちょっと手間ですが、茄子をオリーブオイルでソテーするのがおいしさの秘訣です。
- 準
長なすを5mmの輪切りにし塩ひとつまみ（分量外）をふってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る。
- 1
プチトマトを5mmの輪切りにする。生ハムは12切れに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすをソテーする。火が通ったらキッチンペーパーで油をきる。なす→パルメザンチーズ→生ハム…となすを4段重ねて最後にトマトをのせる。
- 3
200℃のオーブンで7〜8分焼いてスティックを刺したら、できあがり。
レシピID
120506
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金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)