茄子のピンチョス

材料（2人分）

• 長なす
  1本
• プチトマト
  2個
• 生ハム
  10g
• パルメザンチーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  長なすを5mmの輪切りにし塩ひとつまみ（分量外）をふってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る。

• 1

  プチトマトを5mmの輪切りにする。生ハムは12切れに切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、なすをソテーする。火が通ったらキッチンペーパーで油をきる。なす→パルメザンチーズ→生ハム…となすを4段重ねて最後にトマトをのせる。

• 3

  200℃のオーブンで7〜8分焼いてスティックを刺したら、できあがり。

ポイント

ちょっと手間ですが、茄子をオリーブオイルでソテーするのがおいしさの秘訣です。

作ってみた！

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