茄子のピンチョス

20
おいしいワインのおつまみレシピコンテスト

2014.10.19

分類

調理時間: 20分(茄子のアク抜き時間は除く)

ID120506

ふみえ

ふみえ食堂

かわいいひと口おつまみ。
とろんとした茄子が、おいしいですよ〜
お伴は、泡でキマリ!

アイデア料理 なす おもてなし 記念日

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材料(2人分)
長なす 1本
プチトマト 2個
生ハム 10g
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 大さじ3
作り方
Point!
ちょっと手間ですが、茄子をオリーブオイルでソテーするのがおいしさの秘訣です。
  1. 長なすを5mmの輪切りにし塩ひとつまみ(分量外)をふってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る。
  2. プチトマトを5mmの輪切りにする。生ハムは12切れに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、なすをソテーする。火が通ったらキッチンペーパーで油をきる。なす→パルメザンチーズ→生ハム…となすを4段重ねて最後にトマトをのせる。
  4. 200℃のオーブンで7〜8分焼いてスティックを刺したら、できあがり。
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