茄子のピンチョス

20
おいしいワインのおつまみレシピコンテスト

2014.10.19

分類

調理時間: 20分(茄子のアク抜き時間は除く)

ID 120506

金子文恵

ふみえ食堂

かわいいひと口おつまみ。
とろんとした茄子が、おいしいですよ〜
お伴は、泡でキマリ!

    材料

    (2人分)
    長なす 1本
    プチトマト 2個
    生ハム 10g
    パルメザンチーズ 適量
    オリーブオイル 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ちょっと手間ですが、茄子をオリーブオイルでソテーするのがおいしさの秘訣です。
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    1. 長なすを5mmの輪切りにし塩ひとつまみ(分量外)をふってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る。
    2. プチトマトを5mmの輪切りにする。生ハムは12切れに切る。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、なすをソテーする。火が通ったらキッチンペーパーで油をきる。なす→パルメザンチーズ→生ハム…となすを4段重ねて最後にトマトをのせる。
    4. 200℃のオーブンで7〜8分焼いてスティックを刺したら、できあがり。
    12 68

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