メカジキとチーズなすのピンチョス

メカジキに塩、こしょう、バジルをふる。 メカジキは6～8等分に切る。 なすも6～8等分に輪切りにする。 ミニトマトはヘタをとり、6～8等分に切る。

フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いて、メカジキ、なすを入れて中火で焼く。

メカジキを両面焼いたら取り出し、なすの断面にピザ用チーズを散らして底面がカリカリになるまで焼く。

なす、メカジキ、ミニトマトの順で爪楊枝で刺し、皿にのせたらオリーブ油、粗びきこしょうをふる。