あっという間にできちゃう❗️失敗知らずの麻婆豆腐
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
香味だれを使って、麻婆豆腐を手軽に3ステップで❗️ 切りものは、豆腐と長ねぎだけという手軽さです。 香味だれ https://oceans-nadia.com/user/14102/recipe/471571 ※「エバラ すき焼のたれ」を使って作っています。 昆布水→昆布10gを水1Lの水にひと晩漬ける。 使い切ったら、再度1Lの水を注ぎもう1度昆布水を作ることができる。 冷蔵庫で4〜5日保存可能。
材料1人分
- A豚ひき肉75g
- A豆板醤小さじ1
- A油大さじ1/2
- 絹ごし豆腐200g
- B香味だれ大さじ1と1/2
- Bオイスターソース小さじ1/2
- B酒大さじ1/2
- B片栗粉大さじ1/2
- B昆布水または水大さじ4
- C長ねぎ5cm
- Cごま油小さじ1
- C酢小さじ1/2
- C花椒（パウダー）お好みで
- 香菜お好みで
作り方
ポイント
塩を入れたお湯で茹でることで、崩れやすい絹ごし豆腐が崩れにくくなります。 お好みで木綿豆腐を使う際は、塩を入れないお湯で茹でてください。 花椒を加えると、本格的に。 ＃エバラ食品タイアップ
- 準
絹ごし豆腐は1.5cm角にして、塩少々（分量外）を加えたお湯で5分ほど茹でて水切りをする。 長ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにA 豚ひき肉75g、豆板醤小さじ1、油大さじ1/2を入れて中火でよく炒める。
- 2
豚ひき肉から脂が出てポロポロになったら、絹ごし豆腐とB 香味だれ大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、昆布水または水大さじ4を加えやさしく混ぜながら2〜3分煮る。
- 3
２にC 長ねぎ5cm、ごま油小さじ1、酢小さじ1/2、花椒（パウダー）お好みでを加えてひと混ぜしたら器に盛りつけ、香菜をあしらう。
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金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)