【肉あんたっぷり♪】我が家自慢の和風麻婆豆腐丼！男子も喜ぶ

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各小さじ1/2強
• A
  和風だし(顆粒)
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• 水
  180ml
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• B
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ4
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  こしょう
  3～4ふり
• いりごま(白)、ラー油
  各適量
• 温かいご飯
  2人分(約500g)

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は3枚重ねのペーパータオルで包みぎゅっと押さえるように水をきり、2cm程の角切りにしてざるに上げておく。 ・A 味噌大さじ2、醤油、みりん各大さじ1、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2強、和風だし(顆粒)小さじ1/2は混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ひき肉を加えてぱらっとなるように炒める。

• 2

  1にA 味噌大さじ2、醤油、みりん各大さじ1、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2強、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加えて強火でさっと煮絡め、水、木綿豆腐を加え、ふたをして中火で煮立たせそのまま2分煮る。

• 3

  一旦火を止める。お米の粉 お料理自慢の薄力粉を水大さじ2(分量外)で溶き、混ぜながら少しずつ加えて、強火で1分を目安にとろみがつくまで煮詰める。

• 4

  3にB 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、ごま油大さじ1/2、こしょう3～4ふりを加えて混ぜる。 どんぶりに温かいご飯をよそい、4の麻婆豆腐をかけ、いりごま(白)、ラー油をかける。

ポイント

・ラー油はあとがけなので辛さの調整がしやすく、好みの味で召し上がれます。 ・お使いの味噌により、必要に応じて量を増減することで味の調整ができます。

作ってみた！

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