圧力鍋でほろほろ！バーベキュースペアリブ
40分
ご馳走感たっぷりの骨付き肉、スペアリブ！ 圧力鍋に煮込めば箸でするっと骨から外れるくらい 簡単に柔らかくなります！ 手軽に焼き肉のタレとケチャップで味つけ！ 焼き肉のタレの旨味とケチャップの甘みを 少しの豆板醤の辛味で味を締めます。 今年はおうちでパーティの方もきっと多いですね。 年末年始やクリスマスなど、豪華に骨付き肉でご馳走はいかがですか～？ これがテーブルに出てきたらきっと歓声が上がるはず！ 自慢できるレシピですよ～！
作り方
- 1
ボウルに水・料理酒・焼き肉のタレ・ケチャップ・豆板醤を入れて良く混ぜスペアリブを３０分漬け込む。時々上下を返して全体に味が染みるようにする。
- 2
フライパンを熱して工程１のスペアリブだけを取り出して全体に焼き目を付けて圧力鍋に入れる。 工程１のつけ汁も一緒に入れる。
- 3
圧力鍋にふたをして６分加圧する。（蒸気が出てから６分） 今回は超高圧（１４０ｋPa)を使用したので６分加圧です。 １４０ｋPa以下の圧力鍋の場合、１８分を目安に加圧してください。
- 4
６分加圧したら火を消して自然に圧が抜けるまで置いておく。 圧力が抜けたら蒸気抜きをしてふたを開けます。
- 5
圧力ふたを開けてから、今度はふたなしで中火で５分加熱して煮汁を煮つめたら、最後に荒挽き黒胡椒を振って完成！
- 6
写真には飾りでタイムをちょっと添えてあります。
ポイント
圧力鍋は普通の鍋のように水分が飛ばないので圧力調理で柔らかくした後に、 ふたを取ってから煮つめたりして味をしっかりつける 手順としては２段階必要になるわけなのです～！ コツを覚えたらとっても便利！ 怖くないよ～！ 圧力鍋はメーカーや種類で圧力の強さが違います。 お手持ちの圧力鍋の圧力値（圧力の強さ）を取り扱い説明書などで確認して 加圧時間を決めてくださいね！ 今回は超高圧（１４０ｋPa)を使用したので６分加圧です。 １４０ｋPa以下の圧力鍋の場合、１８分を目安に加圧してください。
レシピID：403050
更新日：2020/12/13
投稿日：2020/12/13
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作ってみた！
ゆみ2024/08/25 18:47
『バーベキュースペアリブ』本日のメインです✨（レシピの1.5倍量で作りました。写真の量×2） ✨圧力鍋様様🙏✨時短で、お肉ホロホロ〜、圧が下がって蓋取って煮汁煮詰めないといけないけど…その間に副菜作れちゃうから、問題無し😁 味付けは…焼肉のタレベースでケチャップ等の家にある調味料で作れちゃうのも魅力的✨美味しいのは言うまでもなく😋 🐶ワンコ達も一緒にお出かけしてたから、バギーの拭き取りは勿論、ワンコ達のケアは、家族に任せて…慌ただしく私は調理💦 コレに即席のオニオンスープでも付けたら、上等でしょう😁✨
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