エビとブロッコリーのジェノベーゼリゾット

材料2人分

• むきえび
  8〜10尾(下処理済のもの)
• ブロッコリー
  1/3株
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• ごはん
  茶碗2杯分
• 牛乳
  150ml
• 生クリーム
  100ml
• コンソメ
  小さじ1
• バリラ ジェノベーゼソース
  大さじ2〜3
• 塩こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは熱湯で1〜2分茹でてから小房に分けておく。 にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを中火で香りが立つまで炒める。

  
• 2

  むきえびを加え、両面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  牛乳・生クリーム・コンソメを加え、弱火で軽く煮る。とろみが出たらごはんを加え、ほぐしながら混ぜる。

• 4

  バリラ ジェノベーゼソースを加えて全体を混ぜ、塩こしょうで味を整える。ブロッコリーを加えてさっと和える。

• 5

  器に盛り、粉チーズとブラックペッパーをふる。お好みでオリーブオイルをひと回しかけて完成です。

  

ポイント

・海老は下処理済みのものを使うと時短になります。 ・残りごはんでも美味しく仕上がります。 ・彩りがよく、ちょっと特別な日のごはんにもぴったりです✨

作ってみた！

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