フライパンで簡単てりやきハンバーグ

材料2人分

• 豚粗挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  塩こしょう
  適量
• 酒
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  冷たいフライパンに豚粗挽き肉・玉ねぎ・A パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、卵1個、塩こしょう適量を入れ、粘りが出るまでこねる。

  
• 2

  2等分にして小判形に成形する。

  
• 3

  そのままフライパンを中火にかけ、焼き色がつくまで5〜6分焼く。

  
• 4

  裏返し、フライパンの端から酒を加える。蓋をして弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 5

  火が通ったらB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、中火で全体に絡めながら煮詰める。

  
• 6

  仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・酒を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。 ・照り焼きだれはスプーンでかけながら煮絡めると、照りよく仕上がります。 ・冷たいフライパンで肉だねをこねることで、ボウルいらずで手軽に作れます。

作ってみた！

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