作り方
下準備 |
挽肉と豆腐を混ぜます。 |  |
1 |
挽肉・豆腐・おろし生姜・醤油を混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで３０秒ほど加熱します。一度出してスプーンなどで混ぜ、再び３０～４０秒加熱します。 |  |
2 |
パルミジャーノ・チーズをすりおろします。 |  |
3 |
１に２のチーズを加えて混ぜます。 |  |
4 |
海苔の手前2/3にそばをのせます。 切ったっときにきれいな断面になるように 軽く揃えます。 縦1/4に切ったキュウリをまん中に置き、きつめにクルッと巻きます。 |
 |
5 |
ラップで巻いて切り分け、ソースを添えて盛り付けます。 |  |
ポイント
蕎麦の中心にキュウリを巻くことで芯になり、崩れにくく切りやすく扱いやすくなります。
海苔を巻くときはきつめに巻くと切り口がきれいです。
ラップで巻いて切ることで崩れずきれいな切り口に仕上がります。
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