蕎麦寿司＆豆腐入り挽肉とチーズのディップ

材料（２人分）

• 蕎麦
  1袋
• 海苔
  1枚
• キュウリ
  1/2本
• ★豚挽肉
  50g
• ★豆腐
  50g
• ★パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  20g
• ★醤油
  大さじ1
• ★おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 下準備
  挽肉と豆腐を混ぜます。

  
• 1

  挽肉・豆腐・おろし生姜・醤油を混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで３０秒ほど加熱します。一度出してスプーンなどで混ぜ、再び３０～４０秒加熱します。

  
• 2

  パルミジャーノ・チーズをすりおろします。

  
• 3

  １に２のチーズを加えて混ぜます。

  
• 4

  海苔の手前2/3にそばをのせます。 切ったっときにきれいな断面になるように 軽く揃えます。 縦1/4に切ったキュウリをまん中に置き、きつめにクルッと巻きます。

  
• 5

  ラップで巻いて切り分け、ソースを添えて盛り付けます。

  

ポイント

蕎麦の中心にキュウリを巻くことで芯になり、崩れにくく切りやすく扱いやすくなります。 海苔を巻くときはきつめに巻くと切り口がきれいです。 ラップで巻いて切ることで崩れずきれいな切り口に仕上がります。

作ってみた！

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