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    蕎麦寿司&豆腐入り挽肉とチーズのディップ

    • 投稿日2014/07/10

    • 更新日2014/07/10

    • 調理時間10

    お気に入り

    7

    蕎麦を海苔で巻いたそば海苔巻きに醤油味の挽肉ディップソースを添えました。 豆腐とパルミジャーノ・チーズでのばしたコクのあるソースが蕎麦にあいます。

    材料2人分

    • 蕎麦
      1袋
    • 海苔
      1枚
    • キュウリ
      1/2本
    • ★豚挽肉
      50g
    • ★豆腐
      50g
    • ★パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
      20g
    • ★醤油
      大さじ1
    • ★おろし生姜
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    蕎麦の中心にキュウリを巻くことで芯になり、崩れにくく切りやすく扱いやすくなります。 海苔を巻くときはきつめに巻くと切り口がきれいです。 ラップで巻いて切ることで崩れずきれいな切り口に仕上がります。

    • 挽肉と豆腐を混ぜます。

      工程写真
    • 1

      挽肉・豆腐・おろし生姜・醤油を混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで30秒ほど加熱します。一度出してスプーンなどで混ぜ、再び30~40秒加熱します。

      工程写真
    • 2

      パルミジャーノ・チーズをすりおろします。

      工程写真
    • 3

      1に2のチーズを加えて混ぜます。

      工程写真
    • 4

      海苔の手前2/3にそばをのせます。 切ったっときにきれいな断面になるように 軽く揃えます。 縦1/4に切ったキュウリをまん中に置き、きつめにクルッと巻きます。

      工程写真
    • 5

      ラップで巻いて切り分け、ソースを添えて盛り付けます。

      工程写真
    レシピID

    117402

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