蕎麦寿司&豆腐入り挽肉とチーズのディップ

10

2014.07.10

分類

調理時間: 10分

ID 117402

ゆーりん

1コインのB級ごはん

蕎麦を海苔で巻いたそば海苔巻きに醤油味の挽肉ディップソースを添えました。
豆腐とパルミジャーノ・チーズでのばしたコクのあるソースが蕎麦にあいます。

    材料

    (2人分)
    蕎麦 1袋
    海苔 1枚
    キュウリ 1/2本
    ★豚挽肉 50g
    ★豆腐 50g
    ★パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g
    ★醤油 大さじ1
    ★おろし生姜 小さじ1

    作り方

    ポイント

    蕎麦の中心にキュウリを巻くことで芯になり、崩れにくく切りやすく扱いやすくなります。
    海苔を巻くときはきつめに巻くと切り口がきれいです。
    ラップで巻いて切ることで崩れずきれいな切り口に仕上がります。
    1. 挽肉と豆腐を混ぜます。
    2. 挽肉・豆腐・おろし生姜・醤油を混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで30秒ほど加熱します。一度出してスプーンなどで混ぜ、再び30~40秒加熱します。
    3. パルミジャーノ・チーズをすりおろします。
    4. 1に2のチーズを加えて混ぜます。
    5. 海苔の手前2/3にそばをのせます。
      切ったっときにきれいな断面になるように
      軽く揃えます。
      縦1/4に切ったキュウリをまん中に置き、きつめにクルッと巻きます。
    6. ラップで巻いて切り分け、ソースを添えて盛り付けます。
    4 5

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