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蕎麦寿司&豆腐入り挽肉とチーズのディップ

10

2014.07.10

分類

調理時間: 10分

ID117402

ゆーりん

1コインのB級ごはん

蕎麦を海苔で巻いたそば海苔巻きに醤油味の挽肉ディップソースを添えました。
豆腐とパルミジャーノ・チーズでのばしたコクのあるソースが蕎麦にあいます。

パルミジャーノ ブランチ 豚ひき肉 そば ヘルシー シニア 電子レンジ きゅうり アイデア料理

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材料(2人分)
蕎麦 1袋
海苔 1枚
キュウリ 1/2本
★豚挽肉 50g
★豆腐 50g
★パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g
★醤油 大さじ1
★おろし生姜 小さじ1
作り方
Point!
蕎麦の中心にキュウリを巻くことで芯になり、崩れにくく切りやすく扱いやすくなります。 海苔を巻くときはきつめに巻くと切り口がきれいです。 ラップで巻いて切ることで崩れずきれいな切り口に仕上がります。
  1. 挽肉と豆腐を混ぜます。
  2. 挽肉・豆腐・おろし生姜・醤油を混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで30秒ほど加熱します。一度出してスプーンなどで混ぜ、再び30~40秒加熱します。
  3. パルミジャーノ・チーズをすりおろします。
  4. 1に2のチーズを加えて混ぜます。
  5. 海苔の手前2/3にそばをのせます。
    切ったっときにきれいな断面になるように
    軽く揃えます。
    縦1/4に切ったキュウリをまん中に置き、きつめにクルッと巻きます。
  6. ラップで巻いて切り分け、ソースを添えて盛り付けます。
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