野菜と卵の醤油麦麹炒め

キャベツはざく切りに、エノキ茸は根を落とし半分に、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンいサラダ油（又はごま油）大さじ1をなじませ、キャベツ・ピーマン・エノキ茸を炒めます。

野菜にだいたい火が通ったところで卵を割入れ、半熟になった頃に混ぜ合わせてスクランブルエッグ様にします。

野菜と卵を混ぜたら火を止め、醤油麦麹と汁を加えて混ぜたら完成です。