野菜と卵の醤油麦麹炒め

• 5分

材料（2人分）

• キャベツ
  4枚
• エノキ茸
  1/2袋
• ピーマン
  1個
• 卵
  1個
• ★醤油麦麹
  大さじ2

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りに、エノキ茸は根を落とし半分に、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

• 1

  熱したフライパンいサラダ油（又はごま油）大さじ1をなじませ、キャベツ・ピーマン・エノキ茸を炒めます。

• 2

  野菜にだいたい火が通ったところで卵を割入れ、半熟になった頃に混ぜ合わせてスクランブルエッグ様にします。

• 3

  野菜と卵を混ぜたら火を止め、醤油麦麹と汁を加えて混ぜたら完成です。

  

ポイント

醤油麦麹は火を止めてから加えます。