小間切れ肉と茄子炒めもの

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2014.09.05

分類

調理時間: 3分

ID 118698

ゆーりん

1コインのB級ごはん

小間切れ肉にしっかり塩コショウで下味をつけ、具材に油をまぶしてから炒める簡単な調理法です。
具に油をコーティングして炒めることで少量の油を最大限に生かして使うことができます。

    材料

    (2人分)
    豚こま切れ肉 120g
    茄子 中2本
    ☆塩 小さじ1/2位
    ☆胡椒 少々
    ☆ごま油 大さじ2
    鷹の爪 1~2本

    作り方

    ポイント

    お肉に塩をなじませてから焼くことで、しっとり仕上がります。
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    1. 茄子は洗ってヘタを取り斜め切にします。
      お肉に塩コショウで下味をつけます。
      鷹の爪は輪切りにします。
    2. 茄子とお肉にごま油をまぶします。
    3. 熱したフライパンに1を入れて炒めます。
      中火で蓋をして1分ほど加熱します。
    4. 具材に火が通ったら完成です。
    6 24

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