小間切れ肉と茄子炒めもの

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉
  120g
• 茄子
  中2本
• ☆塩
  小さじ1/2位
• ☆胡椒
  少々
• ☆ごま油
  大さじ2
• 鷹の爪
  1～2本

作り方

• 下準備
  茄子は洗ってヘタを取り斜め切にします。 お肉に塩コショウで下味をつけます。 鷹の爪は輪切りにします。

  
• 1

  茄子とお肉にごま油をまぶします。

  
• 2

  熱したフライパンに1を入れて炒めます。 中火で蓋をして1分ほど加熱します。

  
• 3

  具材に火が通ったら完成です。

  

ポイント

お肉に塩をなじませてから焼くことで、しっとり仕上がります。

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