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小間切れ肉と茄子炒めもの

  • 2014.09.05

  • 118698
    小間切れ肉と茄子炒めもの
    小間切れ肉と茄子炒めもの

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    小間切れ肉にしっかり塩コショウで下味をつけ、具材に油をまぶしてから炒める簡単な調理法です。
    具に油をコーティングして炒めることで少量の油を最大限に生かして使うことができます。

    材料(2人分)

    120g
    中2本
    小さじ1/2位
    少々
    大さじ2
    1~2本

    作り方

    下準備

    茄子は洗ってヘタを取り斜め切にします。
    お肉に塩コショウで下味をつけます。
    鷹の爪は輪切りにします。

    1

    茄子とお肉にごま油をまぶします。

    2

    熱したフライパンに1を入れて炒めます。
    中火で蓋をして1分ほど加熱します。

    3

    具材に火が通ったら完成です。

    ポイント

    お肉に塩をなじませてから焼くことで、しっとり仕上がります。

    このレシピのキーワード
    なす ブランチ 時短 豚肉薄切り シニア ヘルシー

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