小間切れ肉と茄子炒めもの

茄子は洗ってヘタを取り斜め切にします。 お肉に塩コショウで下味をつけます。 鷹の爪は輪切りにします。

茄子とお肉にごま油をまぶします。

熱したフライパンに1を入れて炒めます。 中火で蓋をして1分ほど加熱します。

具材に火が通ったら完成です。