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ビーンズ2種とジャガイモのサラダ

  • 2014.08.17

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    ビーンズ2種とジャガイモのサラダ
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    サッと茹でたジャガイモと2種類のお豆をオリーブオイルと塩コショウでシンプルに和え、素材の持ち味を生かしたサラダに仕上げました。

    材料(2人分)

    大1個
    1/2パック
    1/2カップ
    1/2カップ
    1/3パック
    大さじ2
    小さじ1/2位
    少々

    作り方

    下準備

    ジャガイモは1cm角に切ります。
    しめじは手でちぎります。
    カイワレは根を落とし半分の長さに切ります。

    1

    フライパンに水と塩とジャガイモを入れ火にかけます。
    沸騰したらしめじを加えて一緒に茹でます。
    沸騰後、2分ほど加熱してジャガイモに火が通ったら
    ザルにあげ軽く冷まします。

    2

    じゃが芋・シメジ。大豆・金時豆・カイワレをボールに入れて和え
    オリーブオイル・塩・胡椒で味付けします。

    3

    盛り付けて完成です。

    ポイント

    じゃが芋は水から茹でることで煮崩れを防ぎます。

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