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ビーンズ2種とジャガイモのサラダ

5

2014.08.17

分類

調理時間: 5分

ID118830

ゆーりん

1コインのB級ごはん

サッと茹でたジャガイモと2種類のお豆をオリーブオイルと塩コショウでシンプルに和え、素材の持ち味を生かしたサラダに仕上げました。

さつまいも ブランチ 洋風サラダ おもてなし 大豆 ヘルシー 時短

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材料(2人分)
じゃが芋 大1個
しめじ 1/2パック
水煮大豆 1/2カップ
水煮金時豆 1/2カップ
カイワレ大根 1/3パック
★オリーブオイル 大さじ2
★塩 小さじ1/2位
★胡椒 少々
作り方
Point!
じゃが芋は水から茹でることで煮崩れを防ぎます。
  1. ジャガイモは1cm角に切ります。
    しめじは手でちぎります。
    カイワレは根を落とし半分の長さに切ります。
  2. フライパンに水と塩とジャガイモを入れ火にかけます。
    沸騰したらしめじを加えて一緒に茹でます。
    沸騰後、2分ほど加熱してジャガイモに火が通ったら
    ザルにあげ軽く冷まします。
  3. じゃが芋・シメジ。大豆・金時豆・カイワレをボールに入れて和え
    オリーブオイル・塩・胡椒で味付けします。
  4. 盛り付けて完成です。
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