副菜
ひじきと豆のポテトサラダ
投稿日2016/06/22
更新日2016/06/22
調理時間30分
じゃがいもにひじきとお豆をあわせたヘルシーなポテトサラダです。
材料2人分
- じゃがいも2個
- ひじき5g
- ミックスビーンズ50g
- 枝豆(さやから出したもの)大さじ3
- 酢大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 塩ふたつまみ
- 粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもは小さめのひとくち大に切ることで食べやすく、火の通りも早くなるので、調理時間の短縮にもなります。
- 1
じゃがいもは皮を剥き小さめのひとくち大に切り、水から茹でる。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらザルに揚げ、粗熱をとる。ひじきは水で戻し、水けをよく切る。
- 2
①、ミックスビーンズ、枝豆を合わせ、Aで味付けする。
レシピID
138913
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。