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お豆とひじきの健康ポテサラ

副菜

お豆とひじきの健康ポテサラ
  • 投稿日2021/08/05

  • 調理時間20

マヨネーズ&オイル不使用でヘルシー! 豆とひじき入りで栄養満点! ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。

材料2〜3人分

  • ひよこ豆水煮(米国産)
    100g
  • レッドキドニービーンズ水煮(米国産)
    50g
  • じゃがいも
    1個(100g)
  • 乾燥芽ひじき
    5g
  • A
    200ml
  • A
    コンソメ(顆粒)
    小さじ1
  • B
    粉チーズ
    大さじ1
  • B
    ひとつまみ
  • B
    粗びき黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

●ひじきの磯臭さが気になる場合は、熱湯をかけてあげると◎ ●乾燥芽ひじきは、生ひじきでも代用可能です。その場合、40〜50gを目安に加えてください。 ●じゃがいもは、水分を飛ばして粉ふき状にすることで、旨味を凝縮させます。 ●ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。 #USドライビーンカウンセルタイアップ

  • 1

    ひよこ豆水煮(米国産)は、マッシャーなどで潰す。じゃがいもは皮をむき小さめの乱切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻す。

    工程写真
  • 2

    鍋にじゃがいも、A 水200ml、コンソメ(顆粒)小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    じゃがいもが柔らかくなったら火を強め、鍋を揺すりながら汁気を飛ばす。粉ふき状態になったら火を止め、マッシャーなどで潰す。

    工程写真
  • 4

    ボウルにひよこ豆、3、水気を切ったひじき、レッドキドニービーンズ水煮(米国産)、B 粉チーズ大さじ1、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

417737

「ひじき」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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