お豆とひじきの健康ポテサラ
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間20分
マヨネーズ＆オイル不使用でヘルシー！ 豆とひじき入りで栄養満点！ ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。
材料（2〜3人分）
- ひよこ豆水煮(米国産)100g
- レッドキドニービーンズ水煮(米国産)50g
- じゃがいも1個(100g)
- 乾燥芽ひじき5g
- A水200ml
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- B粉チーズ大さじ1
- B塩ひとつまみ
- B粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
●ひじきの磯臭さが気になる場合は、熱湯をかけてあげると◎ ●乾燥芽ひじきは、生ひじきでも代用可能です。その場合、40〜50gを目安に加えてください。 ●じゃがいもは、水分を飛ばして粉ふき状にすることで、旨味を凝縮させます。 ●ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。 #USドライビーンカウンセルタイアップ
- 1
ひよこ豆水煮(米国産)は、マッシャーなどで潰す。じゃがいもは皮をむき小さめの乱切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻す。
- 2
鍋にじゃがいも、A 水200ml、コンソメ(顆粒)小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら火を強め、鍋を揺すりながら汁気を飛ばす。粉ふき状態になったら火を止め、マッシャーなどで潰す。
- 4
ボウルにひよこ豆、3、水気を切ったひじき、レッドキドニービーンズ水煮(米国産)、B 粉チーズ大さじ1、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。
417737
質問
作ってみた!
にこ2024/09/10 20:03
美味しかったです(^^)！ ジャガイモが好きなので、 3個使用しました！！ ジャガイモもお豆もひじきも、 チーズのお味とピッタリで大満足です(^o^)
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
「ポテトサラダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
