クリスマスにも＊枝豆とひじきのツナポテサラダ
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間10分
好き嫌いの多い夫がこれを作るとひじきをもりもり食べてくれます（笑）夫大絶賛のポテトサラダです。枝豆の食感が好きみたい。。クリスマスにもぜひ♡ ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。 また、脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。 ○枝豆は高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、体内の水分量を調節し、むくみの解消に効果的です。
材料4人分
- じゃがいも5個
- 冷凍枝豆45g（約20さや）
- 乾燥ひじき大さじ1
- ツナ缶1缶
- A牛乳大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
じゃがいもの柔らかさを確認する時は、ラップの上から爪楊枝をスーッと刺して確認してください。ラップを外す時は火傷にご注意を‼︎
- 準
乾燥ひじきは水に浸して戻す。冷凍枝豆は解凍し、さやから出しておく。ツナ缶のオイルを切る。
- 1
じゃがいもの皮を剥き、濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包む。耐熱皿に並べて電子レンジ（600w）で5分加熱する。 ※爪楊枝を刺してスーッと通ればOK！まだ固い場合は10秒ずつ追加加熱してください。
- 2
1をボウルに入れて熱々のうちに潰す。※ゴツゴツ感を残しても、完全に潰しても◎お好みで。
- 3
2に水気を切ったひじき、枝豆、ツナ缶、A 牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 4
塩と黒こしょうで味を整えて器に盛りつける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡