マヨネーズなし!素朴な味の、和風ポテトサラダです。 白だしベースの味つけ。 絹さやと桜えびも入れて、色鮮やかに仕上げました♪ 副菜に、作り置きにどうぞ。
じゃがいもは皮をむき、水でぬらしてラップで包み、電子レンジ(500w)で、竹串がすっと通るまで、7〜8分ほど加熱する。
絹さやえんどうはすじを取り除いて水でぬらし、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で30〜40秒ほど加熱する(熱湯でゆでてもOK)。冷水にさらし、1.5cm幅に切る。
ボウルに1のじゃがいもを入れ、木ベラで粗くつぶす。混ぜ合わせたA 豆乳大さじ3、白だし小さじ1、からし小さじ1/4を加えてよく混ぜ、絹さや、桜えびを加えて全体を混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。皿に盛り、白いりごまをふる。
・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。 ・ホクホクした食感が楽しめる男爵いもがオススメ。
レシピID:406327
更新日:2021/02/03
投稿日:2021/02/03
いがらしかな
プラントベース料理家