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少量で作りやすい★小豆ロール

  • 2014.08.19

  • 118875
    少量で作りやすい★小豆ロール
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    卵1個で作るスポンジ生地に、小豆あんを巻きました。
    小豆あんは水煮小豆に砂糖とゼラチンを混ぜた即席あんです。

    材料(4~5人分)

    30g
    1個
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    100g
    30g
    小さじ1

    作り方

    下準備

    軽量します。
    水煮小豆は少し煮汁を残す程度に計量します。
    小麦粉はふるいます。

    1

    卵を砂糖を混ぜ、もったりするまで泡立てます。

    2

    1に小麦粉を加えて切るように混ぜます。

    3

    牛乳を加えて切るように混ぜます。

    4

    サラダ油を加えて切るように混ぜます。

    5

    オーブンペーパーに平らに生地をながします。
    2回ほど底面を手のひらでたたいて空気を抜きます。

    6

    180度に熱したオーブンで15分ほど焼きます。

    7

    焼いている間に案の準備をします。
    大さじ2の水煮ゼラチンを入れてふやかします。
    レンジ弱で30秒ほど加熱して煮溶かします。
    水煮小豆に砂糖と溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
    冷凍庫で5分ほど冷やします。

    8

    焼き上がったスポンジに冷めた7の安をのせ、ラップでくるりと巻きます。

    9

    冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
    切るときはラップの上から切ると切り口が崩れずきれいにカットできます。

    ポイント

    卵をしっかり泡立てることでふんわり生地に焼き上がります。
    薄い生地なので焼きすぎないように気をつけます。
    ゼラチンの代わりに寒天を使っても大丈夫です。
    寒天を使う場合はしっかり煮溶かしてから使います。

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