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肉詰ピーマンのトマト煮込み

  • 2014.08.20

  • 118949
    肉詰ピーマンのトマト煮込み
    肉詰ピーマンのトマト煮込み肉詰ピーマンのトマト煮込み

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    お豆とじゃが芋を加えてヘルシーに仕上げた肉詰めピーマン。
    トマトソースとチーズで洋風に仕上げました。

    材料(2人分)

    100g
    大さじ2
    少々
    大さじ2
    中2個
    1/3カップ
    1/3カップ
    中1個
    1/2缶
    30g位
    小さじ1
    少々

    作り方

    下準備

    挽肉にパン粉・牛乳・塩コショウを加えて混ぜます。
    じゃが芋は皮をむきます。
    ピーマンはタネを取り輪切りにします。

    1

    挽肉タネに大豆を加えて混ぜます。

    2

    ポリ袋に少量の小麦粉とピーマンを入れシャカシャカ振ってまぶします。
    1の挽肉タネを詰め、フライパンで両面焼きます。

    3

    水100cc・トマトの水煮缶・1cm角に切ったじゃが芋・金時豆を加え
    蓋をして中火で5分ほど煮込みます。

    4

    砂糖・塩コショウで味を調えます。

    5

    火を止め、溶けるチーズを加えて余熱で溶かします。

    6

    盛りつけて完成です。

    ポイント

    トマト缶の酸味を豚挽肉から出る脂分と少量の砂糖で和らげます。

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