肉詰ピーマンのトマト煮込み

• 15分

材料（２人分）

• ☆豚挽肉
  100g
• ☆パン粉
  大さじ2
• ☆塩コショウ
  少々
• ☆牛乳
  大さじ2
• ピーマン
  中2個
• 水煮金時豆
  1/3カップ
• 水煮大豆
  1/3カップ
• じゃが芋
  中1個
• カットトマト
  1/2缶
• 溶けるチーズ
  30g位
• ●砂糖
  小さじ1
• ●塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  挽肉にパン粉・牛乳・塩コショウを加えて混ぜます。 じゃが芋は皮をむきます。 ピーマンはタネを取り輪切りにします。

  
• 1

  挽肉タネに大豆を加えて混ぜます。

  
• 2

  ポリ袋に少量の小麦粉とピーマンを入れシャカシャカ振ってまぶします。 １の挽肉タネを詰め、フライパンで両面焼きます。

  
• 3

  水１００cc・トマトの水煮缶・１cm角に切ったじゃが芋・金時豆を加え 蓋をして中火で５分ほど煮込みます。

  
• 4

  砂糖・塩コショウで味を調えます。

  
• 5

  火を止め、溶けるチーズを加えて余熱で溶かします。

  
• 6

  盛りつけて完成です。

  

ポイント

トマト缶の酸味を豚挽肉から出る脂分と少量の砂糖で和らげます。