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肉詰ピーマンのトマト煮込み

15

2014.08.20

分類

調理時間: 15分

ID118949

ゆーりん

1コインのB級ごはん

お豆とじゃが芋を加えてヘルシーに仕上げた肉詰めピーマン。
トマトソースとチーズで洋風に仕上げました。

ブランチ おもてなし 大豆 豚ひき肉 ヘルシー ピーマン 記念日 電子レンジ

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材料(2人分)
☆豚挽肉 100g
☆パン粉 大さじ2
☆塩コショウ 少々
☆牛乳 大さじ2
ピーマン 中2個
水煮金時豆 1/3カップ
水煮大豆 1/3カップ
じゃが芋 中1個
カットトマト 1/2缶
溶けるチーズ 30g位
●砂糖 小さじ1
●塩コショウ 少々
作り方
Point!
トマト缶の酸味を豚挽肉から出る脂分と少量の砂糖で和らげます。
  1. 挽肉にパン粉・牛乳・塩コショウを加えて混ぜます。
    じゃが芋は皮をむきます。
    ピーマンはタネを取り輪切りにします。
  2. 挽肉タネに大豆を加えて混ぜます。
  3. ポリ袋に少量の小麦粉とピーマンを入れシャカシャカ振ってまぶします。
    1の挽肉タネを詰め、フライパンで両面焼きます。
  4. 水100cc・トマトの水煮缶・1cm角に切ったじゃが芋・金時豆を加え
    蓋をして中火で5分ほど煮込みます。
  5. 砂糖・塩コショウで味を調えます。
  6. 火を止め、溶けるチーズを加えて余熱で溶かします。
  7. 盛りつけて完成です。
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