チキンとお豆のトマトチーズ煮込み

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  中1個
• ピーマン
  2個
• ホールトマト缶
  1缶(400g)
• ミックスビーンズ缶
  1缶(120g)
• ピザ用チーズ
  80g
• バター
  10g
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  オレガノ(乾燥)
  小さじ1/2
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/4
• バジルの葉
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩、こしょう各少々、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2をもみ込む。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除いて細切りにする。

  
• 3

  レンジグリルIH専用フライパンにバターを入れて中火(IHヒーター火力ランプ[4～5])で加熱し、バターが溶けたら鶏肉の皮目を下にして入れる。皮がカリッとしたら裏返してさらに2～3分焼き、いったん取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにサラダ油少々(分量外)を入れて2を入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[4～5])で玉ねぎがしんなりするまで4～5分炒める。

  
• 5

  ホールトマト缶を加えてトマトの実を崩したら、B 中濃ソース大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、オレガノ(乾燥)小さじ1/2、コンソメ(顆粒)小さじ1/4、ミックスビーンズ缶、3の鶏肉を加えて混ぜる。中火(IHヒーター火力ランプ[4])で3～4分煮込んだら、ピザ用チーズを散らす。

  
• 6

  受け皿にフライパンごとのせてレンジグリルに入れ、[グリル]7～8分に設定して加熱する。 お好みでバジルの葉を散らす。

  

ポイント

・グリルで加熱する際に耐熱容器を使用する場合は、容量1L～1.2Lのもの(参考サイズ：20×16×6cmや22.5×19×5cm)を使用すると良いです。 ・オレガノは無ければ省いてもOK。またはドライバジルで代用もOKです。 ・日持ちは冷蔵で2～3日、冷凍では約3週間です。 「三菱IHクッキングヒーター」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/2

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