チキンとお豆のトマトチーズ煮込み
投稿日2024/01/16
更新日2024/03/06
調理時間30分
コク深トマトソースが絶品！ 鶏肉とお豆のトマト煮込みです。 三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」で調理しています。 極力水分を少なめにしてIHで煮込み、仕上げに「グリル」調理で焼き、うま味を引き出しています。 じっくりコトコト煮込んだような濃厚さで、大人も子どもも喜ぶ味わいになりになりますよ。 良かったら作ってみてください。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 玉ねぎ中1個
- ピーマン2個
- ホールトマト缶1缶(400g)
- ミックスビーンズ缶1缶(120g)
- ピザ用チーズ80g
- バター10g
- A塩、こしょう各少々
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2
- B中濃ソース大さじ2
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bオレガノ(乾燥)小さじ1/2
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1/4
- バジルの葉適宜
作り方
ポイント
・グリルで加熱する際に耐熱容器を使用する場合は、容量1L～1.2Lのもの(参考サイズ：20×16×6cmや22.5×19×5cm)を使用すると良いです。 ・オレガノは無ければ省いてもOK。またはドライバジルで代用もOKです。 ・日持ちは冷蔵で2～3日、冷凍では約3週間です。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩、こしょう各少々、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2をもみ込む。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除いて細切りにする。
- 3
レンジグリルIH専用フライパンにバターを入れて中火(IHヒーター火力ランプ[4～5])で加熱し、バターが溶けたら鶏肉の皮目を下にして入れる。皮がカリッとしたら裏返してさらに2～3分焼き、いったん取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油少々(分量外)を入れて2を入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[4～5])で玉ねぎがしんなりするまで4～5分炒める。
- 5
ホールトマト缶を加えてトマトの実を崩したら、B 中濃ソース大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、オレガノ(乾燥)小さじ1/2、コンソメ(顆粒)小さじ1/4、ミックスビーンズ缶、3の鶏肉を加えて混ぜる。中火(IHヒーター火力ランプ[4])で3～4分煮込んだら、ピザ用チーズを散らす。
- 6
受け皿にフライパンごとのせてレンジグリルに入れ、[グリル]7～8分に設定して加熱する。 お好みでバジルの葉を散らす。
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質問
作ってみた!
- Y S.
2024/04/19 19:56
とても簡単なのに味のバランスが良く、ご飯にもパンにも合ってとても美味しかったです✨偏食気味の子どもにも好評で、嬉しかったです。ありがとうございます！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。