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鶏胸肉とエリンギの甘辛炒め

25
炒めものの
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2014.10.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID120643

ゆーりん

1コインのB級ごはん

簡単にカラッと揚げた鶏胸肉とエリンギを甘辛醤油でサッと味付けしました。
下味をつけずにすぐ作れるおかずです。

炒めもの ブランチ 鷹の爪 エリンギ 鶏胸肉 時短 おふくろの味 甘辛味 おつまみ 子供

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材料2人分
鶏胸肉 1枚
小麦粉 1/3カップ+適量
エリンギ 中2本
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
鷹の爪 1~2本
作り方
Point!
鶏胸肉は薄く小さ目にカットするとカリッと揚がりやすいです。
  1. 鶏胸肉はそぎ切りにし、やや小さめにカットします。
  2. 小麦粉に同量の水を入れて混ぜ、鶏胸肉に加えて混ぜます。
  3. 小麦粉をまぶします。
    中温で表面がカリッとするまで揚げます。
    揚げあがったら油を切ります。
  4. 熱したフライパンに少量の油をしき、薄切にしたエリンギと鷹の爪を炒めます。
  5. ③に揚げた鶏肉を加えます。
    A

    醤油 小さじ2、砂糖 大さじ1、水 大さじ1

    を混ぜたタレを加えます。
  6. 全体にタレが回るように煮絡めます。
  7. お皿に盛り付け、小ネギのみじん切りを散らしたら完成です。
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