鶏胸肉とエリンギの甘辛炒め

鶏胸肉はそぎ切りにし、やや小さめにカットします。

小麦粉に同量の水を入れて混ぜ、鶏胸肉に加えて混ぜます。

小麦粉をまぶします。 中温で表面がカリッとするまで揚げます。 揚げあがったら油を切ります。

熱したフライパンに少量の油をしき、薄切にしたエリンギと鷹の爪を炒めます。

③に揚げた鶏肉を加えます。 A 醤油小さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ1を混ぜたタレを加えます。

全体にタレが回るように煮絡めます。

お皿に盛り付け、小ネギのみじん切りを散らしたら完成です。