主菜
【おうちイタリアン】牛コマ肉のカチャトーラ
投稿日2020/02/19
更新日2020/02/19
調理時間20分(漬け込み時間15分は除く)
白ワインの香りが美味しい逸品です！上品な旨味・香りをお楽しみください♪このレシピなら鶏肉、豚肉でも美味しく作れますよ〜
材料2人分
- 牛コマ肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 白ワイン100mlと大さじ2
- 水250ml
- 塩適宜
- 乾燥ハーブ適宜
作り方
ポイント
白ワインの水分をきっちり飛ばしましょう。飛ばしが甘いと酒臭くなっちゃいます。
- 1
牛コマ肉へ白ワインを大さじ2、肉の重さ1%の塩を入れる（100gなら塩1g） よく混ぜて15分おく
- 2
玉ねぎをスライスにする
- 3
フライパンへ油をひいて中火にする。①を丸めて焼く 焼き色がついたら一度取り出す
- 4
そのままのフライパンへ水50ml、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて水分がなくなるまで蒸す
- 5
③の牛肉を戻して、白ワイン100mlを入れる。ほとんど水分がなくなるまで煮詰める
- 6
水200ml、乾燥ハーブを入れる、塩で味を整えて水分が半分になるまで煮込めば完成 （ハーブあるものでok、今回はローズマリーとバシルを入れました）
レシピID
386348
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