肉汁を閉じ込める！じゅわじゅわハンバーグ

材料2人分

• A
  牛豚ひき肉
  300g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩
  3g
• A
  黒こしょう
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎを細かいみじん切りにします。A 牛豚ひき肉300g、玉ねぎ1/4個、卵1個、パン粉大さじ4、塩3g、黒こしょう適量を箸で混ぜる。ほぐすくらいの感覚です。

  
• 2

  フライパンを弱火で温めて油をひく。しっかり空気を抜いて整形し、ハンバーグを焼く。 1cmの厚みなら早く焼けます。2cmなら食べ応えしっかり！

  
• 3

  火加減をごく弱火にして3分焼く。ひっくり返してフタをずらしてのせ10分焼く。

  
• 4

  串を刺して5秒待ち下唇にあて熱かったらok！透明な肉汁も確認を。心配だったらひっくり返して3分追加で焼きます。

  
• 5

  焼いた後のフライパンへB ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2を入れてフツフツしたらハンバーグにかける。

  

ポイント

①箸で混ぜる ②しっかり空気を抜く ③ごく弱火でじっくり この３つで失敗が減りますよ♪ ハンバーグのタネへ水を大さじ1足すとよりジューシーになります。

作ってみた！

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