主菜
肉汁を閉じ込める！じゅわじゅわハンバーグ
投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26
調理時間20分
噛むほどに肉汁が滲み出る美味しいハンバーグです♪ 冷めてもジューシーなのでお弁当にも最適ですよ〜
材料2人分
- A牛豚ひき肉300g
- A玉ねぎ1/4個
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A塩3g
- A黒こしょう適量
- Bケチャップ大さじ2
- Bウスターソース大さじ2
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
作り方
ポイント
①箸で混ぜる ②しっかり空気を抜く ③ごく弱火でじっくり この３つで失敗が減りますよ♪ ハンバーグのタネへ水を大さじ1足すとよりジューシーになります。
- 1
玉ねぎを細かいみじん切りにします。A 牛豚ひき肉300g、玉ねぎ1/4個、卵1個、パン粉大さじ4、塩3g、黒こしょう適量を箸で混ぜる。ほぐすくらいの感覚です。
- 2
フライパンを弱火で温めて油をひく。しっかり空気を抜いて整形し、ハンバーグを焼く。 1cmの厚みなら早く焼けます。2cmなら食べ応えしっかり！
- 3
火加減をごく弱火にして3分焼く。ひっくり返してフタをずらしてのせ10分焼く。
- 4
串を刺して5秒待ち下唇にあて熱かったらok！透明な肉汁も確認を。心配だったらひっくり返して3分追加で焼きます。
- 5
焼いた後のフライパンへB ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2を入れてフツフツしたらハンバーグにかける。
レシピID
394073
質問
作ってみた!
3525972020/06/26 19:41
YouTubeもされているんですね。動画の方もチェックさせて頂きますね♪- 352597
2020/06/26 19:37
お返事ありがとうございます。ぜひ、作ってみます♪ - 352597
2020/06/26 17:07
こんにちは。はじめまして。最後のポイントのところで質問です。お水を加えるとジューシーになるとありますが、ハンバーグの種にお水を加えるのか最後の焼き上げの時に水を加えるのか教えて下さい。よろしくお願いします。
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
「ハンバーグ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
