がっつり！旨テリ！豚こま肉とブロッコリーの照り炒め！

材料3人分

• 豚こま肉
  300g
• ブロッコリー
  1/2株
• A
  しょう油
  大さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• みりん
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3（2g）
• ごま油
  小さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま肉へA しょう油大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2をよく混ぜておく。

  
• 2

  ブロッコリーは一口の大きさに切る。 軸も硬い皮を剥き一口の大きさに切る。

  
• 3

  フライパンを中火で温めてごま油をひく。 1を入れて焼き色を付けながら炒める。 火が通ったら一度取り出す。

  
• 4

  そのままのフライパンへブロッコリーを入れて塩をふる。 水を入れて弱火で柔らかくなるまで蒸す。

  
• 5

  3を戻してみりんを入れる。 中火で全体に行き渡るように炒める。 とろみがついたら皿に盛る。

  

ポイント

豚肉へ焼き色を付けながら炒めると「仕上がりの香り」がとってもよくなります♪ ブロッコリーの旨味を強くしたい場合は、水を入れないでじっくり蒸し焼きにしてください♪

作ってみた！

質問