太巻・お弁当に!冷めても固くならない牛焼肉!

15

2021.02.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 406229

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

冷めてもマジで固くなりません!甘辛くて太巻・お弁当に最適♪

焼肉のタレで味付け簡単♪

冷蔵庫で3日持ちます。

    材料

    3人分
    牛こま肉 300g
    焼肉のタレ 大さじ4
    ごま油 大さじ1
    適宜
    お湯 適宜

    作り方

    ポイント

    肉とお湯の塩分濃度を近づけることで、火を通しても固くなりません♪
    1. 牛こま肉の重さ1%の塩をふり、揉み込み10分おく。
      (例300gなら3g)
    2. 塩分濃度1%のお湯を沸かす。(1リットルなら10g)
      2の牛こま肉を茹でる。
    3. アクが固まって肉へ火が通ったら、肉だけあげる。
    4. フライパンor鍋へごま油をひき、3、焼肉のタレを入れて中火で水分が飛ぶまで煮詰める。
    1 115

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