プリっと解凍！キノコと魚介の温サラダ

材料3人分

• シーフードミックス
  150g
• エリンギ
  100g
• しめじ
  100g
• お湯
  500ml
• オリーブオイル
  小さじ4
• レモン汁
  小さじ1
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  エリンギ、しめじを一口の大きさに切る。

  
• 2

  フライパンを中火で温めオリーブオイル小さじ2ひき、キノコを入れる。 塩ひとつまみ（1g）入れて軽く混ぜフタをして3分蒸す。火を消しておく。

  
• 3

  お湯を沸かし塩小さじ1入れる。 ぐらぐら沸騰しないくらいの火加減でシーフードミックスを2〜3分茹でる。 火が通ったらお湯を切る。

  
• 4

  フライパンへシーフードミックスを入れて、オリーブオイル小さじ2、レモン汁をよく和える。

  

ポイント

塩分1%のお湯でシーフードミックスを解凍and火を通すと、臭みが抜け、プリッと時短で仕上がります。 今回は解凍後にフライパンで和えちゃいますが、生の野菜のサラダの具にしたい時などは「自然冷却」が良いです。 流水などで冷却すると旨味が逃げてしまいます。

作ってみた！

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