副菜

【ブロッコリーのホットサラダ】洋食献立に♪

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ガーリックの香りが食欲をそそるホットサラダ。ビタミン豊富なブロッコリーを無理なくたくさん食べられるので、野菜をしっかり摂りたい日の副菜にぴったり。オリーブオイルとにんにくの風味で、洋食の献立に合わせやすい一品です。〔ジャンル〕洋食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

1
ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
2
にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除く。
3
鍋に塩分濃度0.8%の湯（湯1リットルなら塩小さじ1と1/3）を沸かしてブロッコリーを入れ、好みの固さになるまで1〜2分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
4
小さめのフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、2分ほど炒める。アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。
5
火を止めてA バルサミコ酢小さじ1、白ワインビネガー（又は酢）小さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう少々を加える。再び中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
6
③のブロッコリーの水気を再びきって器に盛り、⑤のドレッシングを回しかける。