ハニーマスタードチキン＆ブロッコリーのデリ風ホットサラダ

・ブロッコリーはボウルに水を入れブロッコリーを入れ20分おく、ブロッコリーの茎を持ち、花蕾を下にして振るうように洗う。小房に切り分け、房が大きいものは茎側から包丁を入れ切り分ける。茎は縦に置き、かたい皮を包丁で切り落とし、５mm幅の輪切り。

・鶏もも肉は筋と余分な脂身を取り除き、厚みのある部分は繊維に沿って浅めの切込みを入れ4cm角の大きさに切る。塩（鶏肉の下味用）、こしょうを両面にふる。 ・じゃがいもは1cmの幅の棒状に切る（拍子木切り）耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ（500W）で4分加熱。 ・A 粒マスタード大さじ1、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。（タレ）

フライパンに鶏肉を皮目を下に並べ、中火で加熱。ジューッと焼ける音がしてきたら、フライ返しで押さえながら3分焼く。ひっくり返し1分焼く。余分な油をペーパータオルで拭き取る。

2にブロッコリーを加えあまり重ならないように広げB 水大さじ2、白ワイン大さじ1を回しかけ、フタをし中火で3分加熱する。全体に軽く混ぜ合わせる。

じゃがいもを加え、塩（味付け用）を全体にふりかけ、軽く混ぜ、フタをし、さらに中火で2分加熱。

タレを大さじ2杯回しかけ、ポテトが崩れないよう優しく全体的に混ぜ合わせ、火を止める。 器に盛り付け、残りのタレを回しかける。