＜BRUNO＞ホワイトガーリックソースの温野菜とチキンソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  350～400g
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• ブロッコリー
  1/2株
• にんじん
  1本
• かぼちゃ
  50g
• しいたけ
  6個
• じめじ
  1/2パック
• A
  にんにく
  5片
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  バター
  10g
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  お湯
  大さじ2
• A
  生クリーム
  100ml

作り方

• 下準備
  ●鶏もも肉は黄色い余分な脂とすじを取り除き、焼き縮みを防ぐため、身の面に1～2cm間隔で切れ目を入れる。 塩を振り10分おき、キッチンペーパーで水分を拭き取り、こしょうをふる。 ●にんじん、ブロッコリー、かぼちゃは食べやすいサイズに切る。 ●しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 ●にんにくは半分に切り中の芽を取り除き、1片はみじん切りにする。 ●玉ねぎは繊維に垂直に4mm程度の輪切りにする。 ●顆粒コンソメスープの素をお湯大さじ2でよく溶かす。

  
• 1

  【ホワイトガーリックソースを作る】 フライパンを弱火にかけ、バターを入れる。溶けてきたら 玉ねぎを入れ、しんなりして少し色がつくまで炒める。 A にんにく5片、玉ねぎ1個、バター10g、顆粒コンソメスープの素小さじ1、お湯大さじ2、生クリーム100mlを真空マルチブレンダーのガラスジャーに入れ、本体にセットし、オートボタンを押す。

  
• 2

  【鶏肉、きのこ類を焼く】 フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくのみじん切りを加えて、弱火で熱して、香りが出てきたら、鶏肉を皮目を下にして中火で5分、裏返して、中火で2分、弱火で5分焼く。 じめじ、しいたけを入れ、鶏肉をひっくり返し2分弱中火で焼く。

  
• 3

  【野菜レンジで加熱する】 鶏肉を焼いてる間に 耐熱容器に野菜を入れ、にんじん、かぼちゃを電子レンジ(500W)で約5分、ブロッコリーは1分半加熱する。

• 4

  【盛り付ける】 2のチキンソテーと、きのこ、ブロッコリー、にんじん、かぼちゃをバランスよく並べ、1のソースをたっぷりかける。

  

ポイント

にんにくの芽は辛味や、苦味が出るので取り除いてください。 鶏肉を焼く時は皮目から焼いてください。 各ご家庭でコンロの火加減が異なりますので、調理時間は調整してください。

作ってみた！

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