＜BRUNO＞ホワイトガーリックソースの温野菜とチキンソテー

●鶏もも肉は黄色い余分な脂とすじを取り除き、焼き縮みを防ぐため、身の面に1～2cm間隔で切れ目を入れる。 塩を振り10分おき、キッチンペーパーで水分を拭き取り、こしょうをふる。 ●にんじん、ブロッコリー、かぼちゃは食べやすいサイズに切る。 ●しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 ●にんにくは半分に切り中の芽を取り除き、1片はみじん切りにする。 ●玉ねぎは繊維に垂直に4mm程度の輪切りにする。 ●顆粒コンソメスープの素をお湯大さじ2でよく溶かす。

【ホワイトガーリックソースを作る】 フライパンを弱火にかけ、バターを入れる。溶けてきたら 玉ねぎを入れ、しんなりして少し色がつくまで炒める。 A にんにく5片、玉ねぎ1個、バター10g、顆粒コンソメスープの素小さじ1、お湯大さじ2、生クリーム100mlを真空マルチブレンダーのガラスジャーに入れ、本体にセットし、オートボタンを押す。

【鶏肉、きのこ類を焼く】 フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくのみじん切りを加えて、弱火で熱して、香りが出てきたら、鶏肉を皮目を下にして中火で5分、裏返して、中火で2分、弱火で5分焼く。 じめじ、しいたけを入れ、鶏肉をひっくり返し2分弱中火で焼く。

【野菜レンジで加熱する】 鶏肉を焼いてる間に 耐熱容器に野菜を入れ、にんじん、かぼちゃを電子レンジ(500W)で約5分、ブロッコリーは1分半加熱する。

【盛り付ける】 2のチキンソテーと、きのこ、ブロッコリー、にんじん、かぼちゃをバランスよく並べ、1のソースをたっぷりかける。