牡蠣とほうれん草のリゾット

材料1人分（1人分）

• 牡蠣
  80g(6個くらい。1/2みじん切り、1/2丸のままにする)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ベーコン
  1枚
• ピュアオリーブ油
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• 米
  50g
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  250ml(200mlは先に加え50mlは後から加える)
• 塩
  小さじ1/4(ベーコンの塩加減によるので様子を見て入れる)
• ほうれん草
  1株(30gくらい)
• 有塩バター
  小さじ1/2
• 胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、ピュアオリーブ油を熱したフライパンで炒める。透明になってきたら水大さじ２を加えフタをしてしんなりと甘みが出るまで蒸し炒めにする。（火力は中火）

• 2

  その間に牡蠣を塩水で洗い水気を拭き取り、半量をみじん切りにする。ベーコンもみじん切りにし、フライパンに加え、水分が飛ぶまで炒める。

• 3

  １に米を加え透明から半分が白っぽくなるまで炒め、白ワインを加え水分がなくなったら水200mlを加える。水分がなくなるまで煮詰める。（10分くらい）

• 4

  この間にほうれん草を洗って耐熱皿に置き、ラップをしてレンジで加熱する。（20秒）熱いうちに2cmくらいに切って有塩バターと和えておく。

• 5

  フライパンに残りの水50mlと塩を入れ沸騰したら残りの牡蠣を入れて煮る。米がアルデンテになって水分がなくなったら（5分くらい）ほうれん草を加えて出来上がり！ 皿に盛って胡椒を振ってどうぞ！！

ポイント

＊火力はずっと中火のままです。 ＊玉ねぎを炒める時に水を加えるのは焦げ付かせずにしっかりと炒める為です。新玉ねぎの時は水分が多いので入れる必要がないと思います。

作ってみた！

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