★料理教室レシピ★さらっと爽やかなマイルドチキンカレー

30

2014.08.05

分類

調理時間: 30分

ID 118316

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

さらっとスープ状の爽やかでマイルドなチキンカレー。トマトとしょうがの風味も利いていて、蒸し暑い時季にピッタリ。料理教室ではスパイスからブレンドして作ったオリジナルカレー粉を使用して作りましたが、市販のカレー粉でももちろん美味しいですよ♪

    材料

    (4人分)
    玉ねぎ 1個
    鶏むね肉 1枚(300g)
    小さじ1/4
    にんにく 1かけ
    しょうが 15g
    カレー粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ2
    トマト缶(カットタイプ) 1/2缶(200g)
    小さじ1
    2カップ

    作り方

    ポイント

    4人分のため、料理教室の分量から若干変わっています。
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    1. 玉ねぎはあらみじん切りにする。鶏肉は皮を除いて一口大に切って塩をもみこむ。にんにくとしょうがはすりおろす。
    2. 深めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を軽く焼き色がつく程度に焼いて取り出し、空いた鍋に残りのサラダ油を入れて、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、玉ねぎがきつね色になるまでしっかり炒める。(10分ほど)
    3. カレー粉を加えて香りが立つまで混ぜ合わせたら、トマト缶、塩、鶏肉をもどして混ぜ合わせ、水を加えて蓋をして10分ほど煮込む。最後に塩(分量外)で味をととのえる。
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