主菜
★料理教室レシピ★さらっと爽やかなマイルドチキンカレー
投稿日2014/08/05
更新日2014/08/05
調理時間30分
さらっとスープ状の爽やかでマイルドなチキンカレー。トマトとしょうがの風味も効いていて、蒸し暑い時季にピッタリ。料理教室ではスパイスからブレンドして作ったオリジナルカレー粉を使用して作りましたが、市販のカレー粉でももちろん美味しいですよ♪
材料4人分（4人分）
- 玉ねぎ1個
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 塩小さじ1/4
- にんにく1かけ
- しょうが15g
- カレー粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- トマト缶(カットタイプ)1/2缶(200g)
- 塩小さじ1
- 水2カップ
作り方
ポイント
4人分のため、料理教室の分量から若干変わっています。
- 1
玉ねぎは粗みじん切りにする。鶏むね肉は皮を除いて一口大に切って塩をもみこむ。にんにくとしょうがはすりおろす。
- 2
深めのフライパンにサラダ油大さじ1敷き、鶏肉を軽く焼き色がつく程度に焼いて取り出し、空いた鍋に残りのサラダ油を敷き、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、玉ねぎがきつね色になるまでしっかり炒める。(10分ほど)
- 3
カレー粉を加えて香りが立つまで混ぜ合わせたら、トマト缶(カットタイプ)、塩、鶏肉をもどして混ぜ合わせ、水を加えて蓋をして10分ほど煮込む。最後に塩(分量外)で味をととのえる。
レシピID
118316
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。