アーモンドパウダーが入らない、素朴な味のビスコッティです。優しい甘さなので朝ごはんにもおすすめ。海外に住む友人がこれをいつも瓶に入れてストックしていて、忙しい朝にガバッと持って出勤していたとか。保存が効くのでそんな時にも便利ですよ♪
※牛乳は様子をみながら加えてください。 元記事はこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-134.html
ボウルにA 薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、グラニュー糖大さじ3を入れ泡立て器で良く混ぜ合わせ、溶いた卵と牛乳を加えてゴムベラで切るように(外側の粉をゴムべらですくって内側に入れる感じ)混ぜる。粉っぽくても粉が全体がまとまればOK。
アルミホイルを敷いたトースターのトレーに打ち粉をし、1の生地を乗せて、上にも薄力粉を振りかけて手で15㎝×20㎝厚さ1cmほどの長方形に整えたら、オーブントースターで10分加熱する。
2の粗熱を取って12等分にカットし、断面が上になるようにトースターの網に並べ(トレーを外す)、3分ほどきつね色になるまで焼く。網やザルにのせて十分冷ましたら出来上がり!
※トースターは750wが目安です。それ以上のワット数や小さなトースターの場合はアルミ箔をかぶせてください。
<チョコビスコッティにする場合> ココア大さじ2をA 薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、グラニュー糖大さじ3と一緒に混ぜてください。
<バリエーション> ・はちみつのビスコッティ-グラニュー糖を大さじ1にして、蜂蜜を大さじ2、卵とともに加える。牛乳は入れない。 ・ザラメのビスコッティ-グラニュー糖を大さじ2にしザラメ大さじ1、グラニュー糖と一緒に入れます。
・チョコチップのビスコッティ-グラニュー糖を大さじ2にしてチョコチップを大さじ2、砂糖と一緒に入れます。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。