主菜
ごまらー油で♪濃厚牛だしの火鍋風らー油鍋
投稿日2014/12/09
更新日2014/12/09
調理時間25分
ごまらー油で作る、火鍋風の赤くて辛～い鍋。スパイス類を特に用意しなくていいので、お手軽に作れます。うまみは香味野菜と牛肉で。しっかり炒めてダシがわりにします。それでクツクツ煮た野菜の美味しさと言ったら！食べるときはさっぱりとお酢をつけてどうぞ。
材料4人分（4人分）
- 白菜1/4株
- しいたけ4個
- 万能ねぎ1/2束
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 牛肉の切り落とし200g
- 純正ごま油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみそ大さじ1
- A塩小さじ2
- Aごまらー油大さじ1
- 水3カップ
- 酢適量
作り方
ポイント
具はお好みの野菜でどうぞ！キャベツやにら、春菊なども良く合います。豆腐も美味しいですよ。 〆はうどんが合います。
- 1
白菜は食べやすい大きさに切り、しいたけは半分に切る。万能ねぎは4㎝長さに切る。長ねぎは5㎝ほどの細切り、しょうがは細切り、にんにくは薄切りにする。
- 2
鍋に純正ごま油を入れてしょうが、にんにく、長ねぎ、牛肉の切り落としを入れて少し焦げ付くくらいまで炒めたら、A 砂糖小さじ1、みそ大さじ1、塩小さじ2、ごまらー油大さじ1を上から順番に加え、その都度混ぜ合わせる。
- 3
2に水を加えて煮立ったら、白菜、しいたけを入れて8割ほど火が通るまで煮、万能ねぎも加える。具が煮えたら酢につけて食べる。
レシピID
122087
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。