サフランはいらないの。鶏肉とアサリのパエリア

材料（３～4人分）

• あさり
  100g
• 鶏もも肉
  1枚(250g～300g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ローズマリー(ドライ)
  小さじ1/4
• A
  タイム(ドライ)
  小さじ1/4
• パプリカ(赤)
  1個
• にんにく
  2かけ
• トマト
  1個
• 米
  1.5合
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  1/4カップ
• 水
  3カップ
• 塩
  味をみて適量

作り方

• 1

  あさりは砂抜きしておく。鶏もも肉はひと口大に切りAをもみ込む。パプリカはヘタと種を取り除いて1.5㎝幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取り除く。トマトは皮をむいてあらみじん切りにする。米は洗って良く水けを切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにく、パプリカを入れて中火にかけ、しっかりと火が通るまで炒めて取り出す。油を戻して鶏肉を皮から入れてこんがりと焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し、あさりを加えてざっと炒め合わせる。

  
• 3

  ２にトマト、白ワインを加えてトマトの形が崩れる程度に炒めたら水を加えて煮立たせる。味をみて塩を加え（お吸い物くらいの塩加減）米をぱらぱらと全体にまんべんなく入れて米をほぐしたら、少し火を弱めて10分ほど煮る。

  
• 4

  お米に火が通ったら火を止めて（少し汁気が残っている状態でOK）パプリカとレモンを飾って出来上がり！

ポイント

※蓋はせずに煮ます。 ※米を入れて煮ている最中はあまりまぜないように。心配なときは底をこそげるように大きく混ぜてください。 ※途中水分が足りなくなったら水を足し、多い様だったら火を強めて煮詰めます。

作ってみた！

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