スペイン風、野菜たっぷりシーフードマリネ♪サルピコン
投稿日2015/08/03
更新日2015/08/03
調理時間20分(冷やす時間をのぞく)
サルピコンとは、スペインのシーフードマリネのこと。冷凍シーフードミックスでお手軽に美味しく作れます。カニカマが入るのですが、スペインでももちろん入っていました。魚介の練り物が多いんですよね。冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法もご紹介してますので参考に♪ 彩良くて味は爽やか！作り置きがきくので夏の常備菜のひとつにどうぞ！
材料4人分
- シーフードミックス250g
- ローリエ1枚
- 白ワイン大さじ2
- きゅうり1/2本
- ピーマン1個
- パプリカ（赤）1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- 塩小さじ1/2
- カニカマ3本
- トマト1個
- Aオリーブオイル大さじ3
- A白ワインビネガー大さじ2
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
※白ワインはお酒に変えても大丈夫です。 ※冷凍シーフードミックスを戻した後の汁は、スープやパスタソースなどに使えるので冷凍保存すると良いです。
- 1
フライパンに凍ったままのシーフードミックス、ローリエ、白ワインを入れて蓋をし中火にかけて蒸し煮にしてそのまま粗熱をとる。 ※この方法で解凍すると生臭さがなく、風味も良くなります。
- 2
きゅうり、ピーマン、パプリカ(赤)、玉ねぎは1㎝角に切って塩をまぶしておく。水けが出たら切る。カニカマは半分に切り、トマトは1㎝角に切る。
- 3
ボウルに水けを切った1と2、A オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ2、黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。