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サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)

15
マリネの
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2015.10.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID132071

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

「シーフードの小さな角切り」という名のマリネ。白ワインビネガーのキリリとした酸でしめると、シーフードの旨みがググッと引き立ちます。

マリネ タパス ヘルシー 世界各国の料理 ワインに合うおつまみ スペイン シーフードミックス マリネ おもてなし ブランチ たこ
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材料4人分
シーフードミックス(冷凍) 200g
白ワイン 大さじ1
タコ(茹で) 80g
カニカマ 30g
パプリカ(赤) 1/2個
タマネギ 1/2個
オリーブ 30g
A
オリーブオイル 大さじ2
A
白ワインビネガー 小さじ2
A
小さじ1/2
A
黒こしょう 少々
A
クミンパウダー 2~3ふり
作り方
Point!
具はお好みの物で、ピーマン・トマトもよく入ります。作りたてはキリリと、時間とともにまろやかに変身していくお料理。私は翌日~3日めくらいが一番好きです。
  1. パプリカ・タマネギは1cm角にカット。
    カニカマ・オリーブは5mm幅の輪切りにする。
    タコは薄くそぎ切りにする。
  2. フライパンにシーフードミックス(凍ったままでOK)を入れる。
    白ワインを加えて中火にかけ、蓋をせず時々混ぜながら1~2分加熱。
    これ以上長く加熱すると、どんどん水分が出てきて、どんどんシーフードが小さくなってしまうのでご注意を。
  3. A

    オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 小さじ2、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々、クミンパウダー 2~3ふり

    をよく混ぜる。
    1・2を加えて全体を和えて完成。
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