副菜
サルピコン（スペイン風シーフードマリネ）
投稿日2015/10/04
更新日2015/10/04
調理時間15分
「シーフードの小さな角切り」という名のマリネ。白ワインビネガーのキリリとした酸でしめると、シーフードの旨みがググッと引き立ちます。
材料4人分
- シーフードミックス(冷凍)200g
- 白ワイン大さじ1
- タコ(茹で)80g
- カニカマ30g
- パプリカ(赤)1/2個
- タマネギ1/2個
- オリーブ30g
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- Aクミンパウダー2～3ふり
作り方
ポイント
具はお好みの物で、ピーマン・トマトもよく入ります。作りたてはキリリと、時間とともにまろやかに変身していくお料理。私は翌日～3日めくらいが一番好きです。
- 1
- 2
フライパンにシーフードミックス(凍ったままでOK)を入れる。 白ワインを加えて中火にかけ、蓋をせず時々混ぜながら1～2分加熱。 これ以上長く加熱すると、どんどん水分が出てきて、どんどんシーフードが小さくなってしまうのでご注意を。
- 3
A オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ2、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、クミンパウダー2～3ふりをよく混ぜる。 1・2を加えて全体を和えて完成。
レシピID
132071
質問
作ってみた!
Miki Wada2023/07/30 08:08
クミンを入れるセンスが好きです😘 ライム絞ってスライス添えたらとっても合いました！- nao
2020/10/18 20:05
おもてなしに前日から作っておきました。 簡単でとっても美味しかったです！
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
