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サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)

  • 2015.10.04

  • 132071
  • 副菜
    サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)
    サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)

    コメント

    「シーフードの小さな角切り」という名のマリネ。白ワインビネガーのキリリとした酸でしめると、シーフードの旨みがググッと引き立ちます。

    材料4人分

    200g
    大さじ1
    80g
    30g
    1/2個
    1/2個
    30g
    A 大さじ2
    A 小さじ2
    A 小さじ1/2
    A 少々

    作り方

    1

    パプリカ・タマネギは1cm角にカット。
    カニカマ・オリーブは5mm幅の輪切りにする。
    タコは薄くそぎ切りにする。

    2

    フライパンにシーフードミックス(凍ったままでOK)を入れる。
    白ワインを加えて中火にかけ、蓋をせず時々混ぜながら1~2分加熱。
    これ以上長く加熱すると、どんどん水分が出てきて、どんどんシーフードが小さくなってしまうのでご注意を。

    3

    A

    オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 小さじ2、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

    をよく混ぜる。
    1・2を加えて全体を和えて完成。

    ポイント

    具はお好みの物で、ピーマン・トマトもよく入ります。作りたてはキリリと、時間とともにまろやかに変身していくお料理。私は翌日~3日めくらいが一番好きです。

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