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    主菜

    具沢山!レタス巻き焼きうどん

    • 投稿日2017/10/08

    • 更新日2017/10/08

    • 調理時間10

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    12

    ベトナムのレタスやハーブで巻いて食べる麺料理「ブンチャー」をイメージした焼きうどんです。ホットプレートでアツアツの焼きたてを、レタスに包んで召し上がれ♪ベトナム流に、にんじんと大根の甘酸っぱいなますも加えてください。これでいつもの焼きうどんが一気に異国の味に変身です。もちろんフライパンで炒めて、お皿盛りにしてもいいですよ。

    材料2人分

    • 焼きうどん鰹だしソース味
      1人前分
    • しめじ
      1/2株
    • パプリカ(赤)
      1/4個
    • 豚バラ薄切り肉
      100g
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • にんじん
      30g
    • 大根
      50g
    • A
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • サニーレタス
      適量
    • 大葉
      適量
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    具はお好みの野菜やお肉でOK。焼肉のように色々材料を用意して、焼きながらアツアツを包んで楽しんでください!

    • 1

      しめじは石づきを切り落としてほぐし、パプリカは種を除いて細切りにする。豚バラ薄切り肉は一口大に切って塩・黒こしょうをまぶす。にんじんと大根は皮をむいて千切りにし、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1と和える。

    • 2

      ホットプレートにサラダ油をひいて、しめじ、パプリカ、豚肉をなるべく重ならないように置き、焼きうどん鰹だしソース味のうどんも入れる。

    • 3

      サニーレタス、大葉、パクチー、にんじんと大根を和えたものを皿にもりつけ、ホットプレートは加熱(中温/MIDDLE)する。うどんは、水大さじ2を加えてほぐし、粉末ソースを加え、火が通った具やハーブ等と一緒にレタスで巻いて食べる。

    レシピID

    161435

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    ヤミー
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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History