ノンオイル！いちじくのティーケーキ
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間30分
紅茶にとってもよく合う、イギリスのケーキです。油分が入らないので、ケーキというよりはパンのような食感。素朴ですがドライフルーツたっぷりで重厚です。レシピでは、イチジクメインにしていますが、他のドライフルーツでもよいですし、ナッツやスパイスを加えても美味しいです。ちなみに、紅茶が入ってるからティーケーキではなく”紅茶が合うから”なんです。甘すぎないので、朝ごはんにもおすすすめ。
材料（約20.9×16.5×3cmキャビネ版バット1台分）
- ドライイチジク（1㎝角ほどに切る）50g
- レーズン50g
- ドライクランベリー50g
- 砂糖大さじ2
- ティーバッグ1個
- 熱湯100㏄
- 卵M1個
- 牛乳大さじ2
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー小さじ2
作り方
ポイント
※焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせてください。 ※オーブンの場合は160度に予熱して20分。
- 1
耐熱ボウルにドライイチジク(1㎝角ほどに切る)、レーズン、ドライクランベリーと砂糖、ティーバッグを入れて熱湯を注ぎ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱し、冷ます。
- 2
2に卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜるかふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
- 3
バットにバターを塗って薄力粉を薄く振りかけ、2の生地を入れて、オーブントースター(1000w)で15分焼く。
256041
質問
作ってみた!
- みぃみ
2020/11/05 11:11
油が入ってないとは思えないほどふっかふかで風味豊かでとても気に入りました！リピ確定です。今回はイチジク、レーズンクランベリー、上にはひまわりの種とピーナッツを載せてみました。お砂糖は入れずに作りましたが私にはドライフルーツの甘さで十分でした。素敵なレシピありがとうございます！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。