滑らか濃厚！ベトナムコーヒー風シャーベット
投稿日2018/07/07
更新日2018/07/07
調理時間15分(冷やし固める時間は除く)
ベトナム風に、練乳を加えた濃い目のコーヒーをシャーベットに！コーヒー液にはゼラチンを加えてるので、凍らせても滑らかなジェラートのような食感。でも、何度もかき混ぜたり専用の器具は不要。ジップ付き袋１枚で作れますよ♪材料も３つだけなので、すぐに作れる冷たいコーヒースイーツです。お好みで最後に練乳をかけても♡
材料2人分
- 濃い目のコーヒー250㏄
- 練乳100g
- ゼラチン5g
作り方
ポイント
※ゼラチンはふやかさずに使えるものを使っています。ふやかす必要のある場合は、パッケージの表示に従ってふやかしてください。 ※もみほぐした際に溶けてきてしまった場合は、冷凍庫に入れて３０分から１時間ほど再度冷やしてください。
- 準
濃い目のコーヒーをつくる 目安・・・深煎りコーヒー豆4杯(約32g)に対してお湯300㏄で抽出
- 1
鍋に濃い目のコーヒー、練乳を入れて中火にかけ、温まったらゼラチンを振り入れてとかす
- 2
粗熱が取れたらジップ付き袋に入れ、冷めてから、バットなど平らな容器に置いて冷凍庫で3～4時間ほど冷やし固める
- 3
2を冷凍庫から取り出し、しっかり袋の外からもんでほぐし、器に盛り付ける。好みで練乳をかける
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。