ラー油で本格！四川風「汁なし担々麺」
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間10分
本格四川風担々麺は汁なし！器にラー油としょうゆなどを入れて、香味野菜や胡麻を加えたら、あとは茹でた麺を和えるだけ！ 汁をわざわざ作る必要はありません。 中華麺だけでなくうどんやそうめんで作っても美味しいです。
材料1人分
- 中華麺1玉
- 豚ひき肉50g
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- みそ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A中華チキンスープの素小さじ1/2(顆粒タイプ)
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- Aしょうがすりおろし小さじ1/4
- Aすりごま大さじ1(白)
- Aラー油小さじ1
- 小ネギ小口切り適量
作り方
ポイント
※トッピングはお好みでOKです。肉味噌だけでなく、きゅうりやねぎの千切り、トマトなどをトッピングしてもさっぱりとして美味しいです。
- 1
肉そぼろを作る フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒めて、酒、みそ、砂糖で調味する
- 2
鍋にたっぷりお湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹でてる間にA しょうゆ大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、中華チキンスープの素小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4、しょうがすりおろし小さじ1/4、すりごま大さじ1、ラー油小さじ1の材料を器に入れておき、茹で汁大さじ2を加えて混ぜる。
- 3
湯を切った麺を器に加えてざっと和え、1の肉そぼろ、小ネギ小口切りを飾る。
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質問
作ってみた!
633to2024/04/19 06:31
簡単にできて美味しかったです。
9141132024/02/02 16:22
ほんとお店のような本格的な味で旨旨でした( ´͈ ᗨ `͈ )◞ また作ろうと思います！- 690071
2022/06/27 13:04
美味しかったです♡ きゅうりと人参の千切りを加えて作りました(*^^*)普段大盛りとか食べないですが、ひとりで２玉ペロリです(笑) - 577785
2022/02/06 13:48
美味しかったです ヤミーさんのレシピは簡単で自分では作った事のない味になるので好きです これも又リピートして作ります
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
