ラー油で本格！四川風「汁なし担々麺」

• 10分

材料1人分

• 中華麺
  1玉
• 豚ひき肉
  50g
• サラダ油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• みそ
  大さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  中華チキンスープの素
  小さじ1/2(顆粒タイプ)
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1/4
• A
  すりごま
  大さじ1(白)
• A
  ラー油
  小さじ1
• 小ネギ小口切り
  適量

作り方

• 1

  肉そぼろを作る フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒めて、酒、みそ、砂糖で調味する

• 2

  鍋にたっぷりお湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹でてる間にA しょうゆ大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、中華チキンスープの素小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4、しょうがすりおろし小さじ1/4、すりごま大さじ1、ラー油小さじ1の材料を器に入れておき、茹で汁大さじ2を加えて混ぜる。

  
• 3

  湯を切った麺を器に加えてざっと和え、1の肉そぼろ、小ネギ小口切りを飾る。

  

ポイント

※トッピングはお好みでOKです。肉味噌だけでなく、きゅうりやねぎの千切り、トマトなどをトッピングしてもさっぱりとして美味しいです。

作ってみた！

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