ルー不要！いつもの調味料で「ハッシュドビーフ」
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間15分
フライパンでパパッと作れるお助けメニュー。具を炒めて調味料を加えて、少ない水分で蒸し煮にするだけの簡単時短ハッシュドビーフです。市販のルーもデミグラスソースも不要。調味料はトマトケチャップとウスターソース、それに赤ワインがあればOK。まるで長時間煮込んだような味わいになります
材料2人分
- 牛切り落とし肉150g
- 塩小さじ1/8
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- サラダ油小さじ1
- 赤ワイン大さじ3
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aバター10g
- A水1/2カップ
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
※具を炒める時、焦げ目がついてくるまで炒めるのがポイント。香ばしさが加わり、味に深みが増します！ ※赤ワインは煮立たせてアルコールをとばしてください ※中濃ソース、とんかつソースで代用も可能です。ウスターより甘みととろみがつきます
- 1
玉ねぎは薄切り、マッシュルームも薄切りにする。牛切り落とし肉は、塩こしょうおうをして薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを少し焦げ目がつくくらいまで炒める。牛肉も加えて色が変わる程度に炒める。
- 3
赤ワインを加えて煮立たせてからA トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、バター10g、水1/2カップ、ローリエ1枚を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。とろみがついたら出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。