青椒肉絲

材料3人分

• 豚肉
  200g
• ピーマン
  4個
• じゃがいも
  1個
• 人参
  1/2本
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  鶏ガラ
  大さじ1
• B
  水溶き片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマン、人参、じゃがいもを細切りにする。 ・B 砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ１、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラ大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚肉は細切りにし、A 酒小さじ1、醤油小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を揉み込む。片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、ピーマンを加えて炒める。

  
• 3

  野菜に火が通ったら、混ぜ合わせたB 砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ１、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラ大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1を加えて全体に絡める。とろみがつくまでさっと炒め合わせる。

  

ポイント

・野菜は太さをそろえて細切りにすると、火の通りが均一になり時短になります。 ・じゃがいもは炒めすぎず、少しシャキッとした食感を残すのがおすすめです。 ・豚肉に片栗粉をまぶしておくことで、やわらかく仕上がり、たれもしっかり絡みます。

作ってみた！

質問