とろとろたまらん！【なす豚しゃぶしゃぶ丼】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  250g
• なす
  2本
• 塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  ニンニク・生姜チューブ
  各3cm
• A
  コチュジャン
  大さじ1/2〜
• A
  炒りごま
  大さじ1
• 刻みネギ・大葉
  適量(お好みで)
• 温かいごはん
  300g(1人分150g)

作り方

• 1

  なすは、数箇所つまようじやフォークで刺して、ラップに包む。

  
• 2

  ①を電子レンジ600w5分加熱し、氷水にラップのまま入れ、冷やす。

  
• 3

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、塩を加える。豚バラ薄切り肉を入れ、火を止めほぐしていく。

  
• 4

  お肉の色が変わったら、ザルに上げ常温で冷ましておく。

  
• 5

  なすの水気を軽く切り、割く。

  
• 6

  ボウルにA 砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1.5、ニンニク・生姜チューブ各3cm、コチュジャン大さじ1/2〜、炒りごま大さじ1を入れ混ぜる。

  
• 7

  ⑥のタレになす、豚肉を入れ、混ぜて絡めていく。

  
• 8

  温かいごはんの上にのせ、お好みで刻みネギ・大葉をのせる。

  

ポイント

☝️ポイント☝️ ・なすは、レンジで加熱すると、とろとろに仕上がるので、おすすめです！ ・豚バラ肉も茹ですぎると硬くなるので、すぐに火を止め、余熱で火を通して、ザルにあげ、常温で冷ましてください。

作ってみた！

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