ゴーヤと豚ばら肉のカレー風味スパゲティ

材料（1人分）

• スパゲティ
  60g
• ゴーヤ
  40g(種・わた除く)
• にんじん
  20g
• 玉ねぎ
  大1/4個
• しめじ
  1/4パック
• 貝割れ菜
  適量
• にんにく
  1/2カケ
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  しょう油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• パスタのゆで汁
  大さじ2
• 塩
  適量
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・ゴーヤはわたと種を取って３ｍｍ幅にスライスする。ボールに入れ、塩ひとつ 　まみを加えて軽くもむ。10分程度置いたら、水で洗ってざるにあげておく。 ・にんにくは芯を取って、みじん切りにする。 ・Aの調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 じっくり香りを出す。

• 2

  スパゲティは、１％の塩を入れたお湯で茹でる。

• 3

  玉ねぎはスライス、にんじんは細切り、しめじは石突をとって小房にわける。 豚ばら肉は３ｃｍ程度にカットし、軽く塩こしょうする。

• 4

  １を中火にして豚ばら肉を入れ、白っぽくなってきたら玉ねぎを加える。

  
• 5

  玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、ゴーヤ、しめじを加え、軽く塩こしょうする。全体的に火が通ったら、Aの調味料と、茹で汁を加える。

  
• 6

  ２のお湯を切って５に加え、水分がなくなる程度まで混ぜ合わせる。 器に盛り、上から貝割れ菜を散らしてできあがり。

  

ポイント

混ぜ合わせた調味料を加えてからはあまり火を通しすぎないようにしましょう。

作ってみた！

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