ゴーヤと豚ばら肉のカレー風味スパゲティ

・ゴーヤはわたと種を取って３ｍｍ幅にスライスする。ボールに入れ、塩ひとつ 　まみを加えて軽くもむ。10分程度置いたら、水で洗ってざるにあげておく。 ・にんにくは芯を取って、みじん切りにする。 ・Aの調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 じっくり香りを出す。

スパゲティは、１％の塩を入れたお湯で茹でる。

玉ねぎはスライス、にんじんは細切り、しめじは石突をとって小房にわける。 豚ばら肉は３ｃｍ程度にカットし、軽く塩こしょうする。

１を中火にして豚ばら肉を入れ、白っぽくなってきたら玉ねぎを加える。

玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、ゴーヤ、しめじを加え、軽く塩こしょうする。全体的に火が通ったら、Aの調味料と、茹で汁を加える。

２のお湯を切って５に加え、水分がなくなる程度まで混ぜ合わせる。 器に盛り、上から貝割れ菜を散らしてできあがり。