濃厚チーズが香る♪焼きリゾット

30

2016.06.03

分類主食

調理時間: 30分

ID 139894

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

パルミジャーノ・レッジャーノの風味や旨味を感じられる、焼きリゾットです。
リゾットを焼くことで、焼いた風味や食感もアップ。
ワインのお供やおもてなしにもいかがでしょう?

    材料

    2人分
    日本米 100g
    パルミジャーノ・レッジャーノ 35g
    A
    400cc
    A
    コンソメ顆粒 小さじ2
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1(米炒め用)
    海老 4尾
    片栗粉 少々
    水菜 適量
    少々
    こしょう 少々
    オリーブオイル(海老炒め用) 少々

    作り方

    ポイント

    ご飯を炊くときは、米が踊って粘りが出ないように、少しずつコンソメスープを加えながら、最後は水気が少なくなる程度まで炊いてください。

    1. ・Aを加えて温めておく。
      ・水菜は、3cm幅にカットする。
    2. お鍋にオリーブオイルとお米を入れて半透明になるくらいまで炒める。
      Aを少しずつ加えて、11分程度炊いていく。
    3. 炊きあがった1に、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせ、
      バットに流して冷やし固める。
      *時間があるときは、冷蔵庫に入れても良いですし、氷を張ったバットで
       冷やすと早く冷やすことができます。
    4. 海老を塩少々(分量外)と片栗粉と水少々加え、軽くもんでから水洗いし、
      しっかりと水気を切る。
      背ワタと殻を取り、塩こしょうして、油をひいたフライパンで両面焼く。
    5. 2を4等分にして形を整え、バージンオイル(分量外・適量)で両面に焼き色をつけるように焼く。
    6. 器に4を盛り、上から水菜と海老を飾る。
    3 8

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