Name: 濃厚チーズが香る♪焼きリゾット
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: リゾット
Ingredients: 日本米 100g; パルミジャーノ・レッジャーノ 35g; 水 400cc; コンソメ顆粒 小さじ2; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1(米炒め用); 海老 4尾; 片栗粉 少々; 水菜 適量; 塩 少々; こしょう 少々; オリーブオイル(海老炒め用) 少々

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2016.06.03

分類主食

調理時間： 30分

ID 139894

坂本みちよ（Michiyo）

忙しい人の！簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

パルミジャーノ・レッジャーノの風味や旨味を感じられる、焼きリゾットです。
リゾットを焼くことで、焼いた風味や食感もアップ。
ワインのお供やおもてなしにもいかがでしょう？

材料

2人分

	日本米	100g
	パルミジャーノ・レッジャーノ	35g
A	水	400cc
A	コンソメ顆粒	小さじ2
	エキストラバージンオリーブオイル	大さじ1(米炒め用)
	海老	4尾
	片栗粉	少々
	水菜	適量
	塩	少々
	こしょう	少々
	オリーブオイル(海老炒め用)	少々

作り方

ポイント

ご飯を炊くときは、米が踊って粘りが出ないように、少しずつコンソメスープを加えながら、最後は水気が少なくなる程度まで炊いてください。

・Aを加えて温めておく。
・水菜は、３ｃｍ幅にカットする。
お鍋にオリーブオイルとお米を入れて半透明になるくらいまで炒める。
Aを少しずつ加えて、１１分程度炊いていく。
炊きあがった１に、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせ、
バットに流して冷やし固める。
＊時間があるときは、冷蔵庫に入れても良いですし、氷を張ったバットで
　冷やすと早く冷やすことができます。
海老を塩少々（分量外）と片栗粉と水少々加え、軽くもんでから水洗いし、
しっかりと水気を切る。
背ワタと殻を取り、塩こしょうして、油をひいたフライパンで両面焼く。
２を４等分にして形を整え、バージンオイル（分量外・適量）で両面に焼き色をつけるように焼く。
器に４を盛り、上から水菜と海老を飾る。