冷凍OK！枝豆とカニカマの彩たまご

材料4人分（お弁当用8号カップ4個分）

• 冷凍枝豆
  60g
• カニかまぼこ
  35g
• 卵
  2個
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 砂糖
  小さじ2
• マヨネーズ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  材料を揃える。

  
• 1

  A 片栗粉小さじ1、水小さじ1片栗粉と水を混ぜ、砂糖、塩、マヨネーズを加え混ぜる。

  
• 2

  卵を割り入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  600wの電子レンジで1分加熱し、取り出して底からしっかり混ぜる。

  
• 4

  冷凍枝豆とほぐしたカニかまぼこを加えて全体を混ぜる。

  
• 5

  600wの電子レンジで1分加熱し、底から混ぜて、さらにもう1分加熱する。

  
• 6

  取り出したら、ヘラでほぐし、手早く冷ます。

  
• 7

  お弁当用カップ4個に分ける。

  

ポイント

・片栗粉は先に水でしっかり溶いてから、砂糖・マヨネーズ・塩を加えるとダマになりにくいです。 ・卵は一度加熱したあと、底からしっかり混ぜてから枝豆とカニカマを加えると、全体が均一に仕上がります。 ・加熱は数回に分け、その都度よく混ぜることで、卵がかたまりすぎにくく、ふんわり仕上がります。 ・できあがったらヘラでほぐし、できるだけ広げて手早く冷ますのがポイントです。余熱がこもると卵が緑色っぽく変色しやすいため、薄く広げて冷ましてください。 ・冷凍する場合は、しっかり冷めてから小分けしてください。 ・お弁当に入れる際は、中心までしっかり再加熱し、冷ましてから詰めてください。

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